Yo adoro el calabacín, s me sigues seguro que ya lo sabes porque lo utilizo en infinidad de recetas, y de hecho las recetas con calabacín que tengo publicadas en el blog son de las más visitadas, señal de que no soy la única que siente pasión por esta verdura tan versátil
1 berenjena grande. 1aceite de oliva. 1Ponemos al fuego una sartén con un chorrito de aceite de oliva y freímos la cebolla muy picadita hasta que esté transparente, añadimos entonces la berenjena y el jamón y dejamos hacer hasta que este todo frito y bien tiernecito. 1Entonces añadimos la harina, mezclamos, echamos la leche poco a poco moviendo con unas varillas hasta que espese, apartamos, ponemos en una fuente y dejamos enfriar. 1Cuando vayamos a hacerlas ponemos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva, vamos cogiendo trocitos de masa, formamos las croquetas las pasamos por los huevos batidos y salpimentados, y por ultimo en pan rallado. 1Freímos hasta que estén doraditas por todos los lados, sacamos y vamos colocando en papel de cocina para que absorban el aceite sobrante, están riquísimas caliente y también frías
- 390 g deberenjenas. - 120 g de cebolla. - 100 g de tacos de jamón serrano. - 90 g de harina. - 10 g de harina maicena. - 500 ml de leche desnatada. - 1 cucharadita de café pequeña de nuez moscada y 1/2 de pimienta
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