Us deixola recepta que podeufer-la tant ambla thermomix com amb el túrmix. Posem les ametlles i les avellanes a la thermomix o en un picador i les triturem fins que quedin ben polvoritzades
És una salsa que va bien con multitud de recetas no sólo con los calçots que ahora están tan de moda y además en plena temporada, sino también para acompañar verduras a la brasa o al horno, pescados, carnes a laplancha o a la brasa, ¡incluso para condimentar ensaladas
d'ametlles i avellanestorrades. Una altra manera de menjar els calçots. poseu en una safata amb sal i oli d'oliva, enforneu i coeu fins que estiguin tous i cuits
Amb l’ajut d’un ganivet extreure la carn dels pebrots xoricers i afegir a la resta d’ingredients. i molt, tant delscalçots com delasalsa que els acompanya
Els sevim ambsalsadecalçots. Hi afegim l'oli poc a poc sense deixarde picar (o batre), fins que veiem que lasalsa quedi bé per a sucar-hi el calçot (depènde l'oli la podrem fer més espessa o més clara)
Un cop fetes, les partim i amb una cullereta treiem la polpa sense les llavors i reservem. Aquesta salsa es pot fer amb el Turmix seguint els mateixos passos
vam gaudir molt d'uns calçots al vapor ambsalsa romesco, boníssima, i fets a la cuina de casa. Ens agraden molt els calçots i no sempre tens la oportunitat de menjar-los com cal , fets amb llenya i a l'aire lliure
Si no costa res fer-la i no té res a veure ambla que pots trobar al supermercat. Lasalsade romesco o salsadecalçots és tant fàcil de fer que no us ho acabareu de creure
A mida que lasalsa el va absorvint en podeu anar afegint més, aneu amb compte que no se us negui. Hi ha qui hi posa galeta, o no hi posa avellanes, o una llesca de pa torrat amb vinagre, o pebre vermell
Aquest all és opcional, podeu fer-ho només amb els alls escalivats, però si us agrada el picant us recomano que l'afegiu, ja que cru oferirà un gust més intens a lasalsa
Rostir al forn els tomàquets , els caps d´all i les cebes, deixar refredar , pelar els tomàquets i treure les granes, pelar les cebes i els alls,Posar a la batedora o Thermomix, tots els ingredients ( menys el oli ) i triturar , ara afegir cop a cop el oli sense deixarde batre, ens te que quedar una salsaamb cos, rectificar de sal i pebre si es necessari
Avui vull compartir amb totes vosaltres aquesta salsadecalçots, ja sabeu que estem en plena temporada i segurament moltes de vosaltres teniu programada alguna calçotada o sigui que us he preparat un pas a pas perquè veieu lo fàcil, ràpid i net què és preparar una salsadecalçotsamb el Thermomix a part dela textura que queda lasalsa què és perfecte ni molt líquida ni molt espessa lo just perquè quan hi suqueu el calçot quedi enganxada, o sigui que us animo a preparar-la
Cal trencar els fruits secs i la carn de les nyores, no diluir-ho amblasalsa. Afegim oli generosament i un raig curt de vinagre -aquí també les proporcions van a gustos-, un crostó de pa dur que trobem al fons dela bossa del pa i fem la primera batuda, que serà llarga, per deixar-ho tot el màxim de fi possible
I per no anar-hi amb les mans buides em vaig comprometre a fer lasalsa. Amb l'ajut d'una batedora de vas triturem les ametlles, avellanes i les dos dents d'all
Escalivem al forn, només amb gratinador,els tomàquets i la cabeça d'alls tallada pel mig (desprès ens anirà més bé per a taure'n l'all, amb una cullereta)
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.