Ara, en un rostidor per anar alforn, hi col•loquem les verdures, les patates i la cuixadexai. En una paella antiadherent, marquem la cuixasalpebrada per les dues bandes amb poc oli d'oliva per després reservar-la
Brasegem els trossos decuixadexai a una paella gruixuda amb una mica d'oli d'oliva, a foc lent. Avui un altre plat ben hivernal, d'aquells que venen tan de gust amb els dies de fred, nomès d'encendre el forn i deixar que s'escampin els aromes delxai i la salsa per tota la casa ja tenim aquella sensació de "que bé que s'està aquí amb el fred que fa a fora
Després arribar a casa i menjar xaialforn amb patates i obrir una ampolleta de cava …. doncs això és el que he fet aquest cap de setmana amb la família i a sobre ha fet un solet diví, per donar-li un toc de diferència he fet un alliolide poma amb el suquet que ha deixat anar el xai, per sucar-hi pa
Deixem coure ½ hora i a continuació girem el xai, ja veureu que es va enrossint. Hola, una altra vegada, recepta de les que m'encanten, forn i apa, a gaudir a la terrassa d'un bon llibre……això si, amb alarma, ehhhh
-Posem les cuixes d’ànec, en una safata que després ens serveixi per anar alforn. A part en una salsera i posem la salsade la cocció i deixem l’opció de tirar- li per sobre o no
Cap alfinal, és bo pujar la intensitat delforn perquè les cuixetes es torrin una mica. Tallarem les patates a rodanxes de mig centímetre aproximadament (Si es fan molt primes és fàcil que se’ns cremin) i les col·locarem una al costat del’altra fins que tinguem tota la superfície plena
Les xulles o cuixes decorderalforn son la excepción que confirma la regla. Hombre también a veces hacemos asados, pero mejor no comparar los acabados con los que se puedendegustar en Arévalo, Segovia, Avila o Pedraza
costellam de porc alforn, cuixadexai, costelles dexai, conill (s amb plural) , una desenade pollastrons com a mínim, una orada de quasi dos quilos, escalivada, caldo, pastís de xocolata, llenties
-Posem en una safata d’anar alforn, oli d’oliva verge extra, la cuixadel senglar petit , una mica desal , pebre i les herbes ben triturades per sobre la cuixa amb un raig d’oli
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.