Les galtesrostides són gustoses i molt tendres. Les galtesde porc les venen amb os o desossades. Això ho fas perquè les galtes se't coguinigualde tot arreu
Primerde tot, salpebrarem les galtesi les posarem a fregir en una cassola amboliamb foc fort. Un cop finalitzada la coccióde les galtesafegir-hi les patates, remenar i
Netegem les galtesde tendrums, filsigreixamb un ganivet ben afilat, sense desossar-les. La safata no ha de ser massa gran, millor que tot just hicàpiguen les galtes, a fi que quan li posem, el suquet les cobreixi el màximpossible
Amanidatèbiade rap allagostat amb el seu rostit. Rostir-lo en una cassola amboli dorem bé el llom reservar el rap i al mateixolisofregir la ceba i l'all partit per la meitat
Gabriel García MárquezHem començat la temporada delsfruitsde tardor amb força. Aquesta vegada m'ha sigut molt difíciltriar les fotos, és que totes m'agradaven, amb aquest color tan bonic que ens dóna la carbassa es tornen irresistibles
A nosaltres ens va agradar molt, aixi que he deciditcompartir-laamb vosaltres. El ingredientsuitlitzats no són exactes, ni els grams que vaig fer, però és una bona aproximació, a vegades costa anar mesurant tot, no us passa
Amb una cassola millorde fang, ficar un bon raigd'oliienrossir el pollastre a foc viu. Quan sigui daurat, afegir les cebes peladesitalladesi els alls sense pelar i coure a foc lent
Crema decarbassaamb ceba caramel·litzadaifoie. Penso que això en ve defamília, a casa meva, el meu pare i jo eren els que feiem mes xerinola, muntàvem el pessebre a sobre d’una tauleta al rebedor, adornàvem tot el pisambgarlandesi boles daurades, el pare posava al tocadiscs uns vinilsde nadales, que a les hores eren “villancicos” perquè eren en castellà………
Tirem un raigd’oli en una paella ihiafegim el tomàquet trituratamb una micade sal. Aquest mes, els fogons de la bordetai xocolata desfeta ens proposaven fer una recepta que portés moniato
Salpebrem les galtes, les col·loquem a la safata del forn i els untem la cara superioramb el llard. Necessitem un parell degaltesde porc (una per cadascú), una ceba petita, un tomàquet petit, mig porro, dues branques defarigola, una cullerada de llard, una copa devi blanc, un got de brou, un gra d’all, sal i pebre
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.