Lamevafamília és molt detradicions però ben poques vegades fem canelons per Sant Esteve, elprotagonista és l'arròsdelgall fet amb les sobres delgall dindi farcitdeldiadeNadal
Despréscalestirar-les totes tres ambel corró i s'humitegen ambaigua perquè s'enganxin. El primer perquè només entrarja ens vandonar un davantal, per tant, significava que cadascú es podria fer el seu pa i un cop cuit, emportar-loacasa
Pèeeeero el que no perdo és laocasiódedir-lialareinadel meu cor que me l'estimo locamenti. Per SantValentí ni compro ninots depeluix, ni compro dotzenes de roses ni caixesde bombons ambformade cor
els suquets, passantpelsarrossos, fins alsplatsdemar i muntanya, tots aquetsplatsapleguenlasaviesad’aquestacuina, tantpel que faal coneixement del peix com pel que faal seu tractament òptim
Quanla treieu del forn, poseu-hisalMaldon per sobre i jaestaràa punt per menjar. Feu exactamentelmateix que l'anterior però enlloc deposar-hoala thermomix, ho heu deposar dins unapaella
Uns rotllets, obradel Pep Nogué, excel·lents, ja sigui com atapa o bé sense tallar-losl'acompanyemambunaamanidad'enciamsvariats, i tenim un entrant o primer plat
Jo vaigfer-hoamblaKA, podeufer-hoambqualsevolaltrebatedoraelèctrica, fins i tot manualment, encara que us costarà més aconseguirlabarrejafina i homogènia
Aplaneu i estireu lapastaambel corró per fer lacoca, quanla tingueu estirada, passeu-laalasafatadel forn folradadepapersulfurat, per fer-ho, ajudeu-vosambel corró com veieu en lafotografia, aixílapastaestirada no és deforma
- Pelas los frutos delmar. - Si tenemos unagallineta o rascasagrande (Cabracho) hacemos un caldo con elpescado, un tomate, azafran, unacebolla, ajo, pimentón dulce, aceite y perejil
Recordo de petit atotalafamíliapelantfaves i pèsols alvoltantdelataula i “petant” laxerradeta, costums dela gent delMaresme, que s’hananatperdent per el ritme diferent devida que portem i perquè no dir-ho, dels productes congelats
Un cop tingueu tots els piquillos farcits, poseu unamica(el just perquè no es cremin els pebrots) d’oli d’oliva en unapaella i fregiu-hiels pebrots a foc mig i pels dos costats
Aquestaoperacióla repetirem un parell o tres devegades, per “espantar-les” i deixarem que coguin a foc molt, molt lent, que gairebé ni bullin, fins que siguin cuites
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.