Hay un montón de platos deliciososy ligeros que puedes preparar con legumbres, estos garbanzoscon espinacas y bacalao son un ejemplo pero hay muchos más, como las deliciosasensaladas que te propongo al final del post, o cualquier dip o hummus a base de legumbres
Dejamos que se refrigere bien en la nevera y servimos fresco solo o acompañado de otras ensaladas. Lo colamos y lo pasamos por agua fría para cortar la cocción y nos quede suelto
1Queso de cabra. 1Vinagre demodenaCortamos a trozos pequeños la lechuga y el queso de cabra. 1Añadimos los frutos secos y granada. 1Echamos la sal el acite y el vinagre demodena
Aliñar con aceite, sal y zumo de limón. 11 lata pequeña de maíz dulce. 150 g olivas verdes sin hueso. 12 cdas aceite de oliva vigen extra. 1Unas gotitas zumo de limónEscurrir el atún y disponerlo en el centro de la fuente. 1Rodearlode las lechugas variadas. 1Escurrir el maíz dulce y agregarlo de manera esparcida sobre las lechugas. 1Decorarcon las olivas enteras y las lonchas de queso cortadas en tiras más o menos finas
Unas hojas de lechuga Batavia. 1Vinagre balsámico, salsa soja, sal fósil y aceite del propio tomatePoner la lechuga unos minutos en agua muy fría, de ésta manera queda muy crujiente. 1Mientras tanto, preparar el resto de los ingredientes para tener todo a mano. 1En un plato grande, picar la lechuga, echar el maíz, las anchoas distribuidas alrededory el tomate partido en trocitos por encima. 1Aderezarcon unas cucharaditas del aceite del tomate seco o de oliva, rociar con salsa de soja, vinagre balsámico y un poco de sal fósil, maldon o normal (muy poco de cada porque yade por si las anchoas y el tomate son salados)
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