Amb un pelador, peleu la part final delsespàrrecs fins que hageu tret la part fibrosa. Mentre es couen els espàrrecs, podeu començar a preparar la salta
El taronja pujat de la crema, com el del bolet més deliciós, que surt d'un ou blanc i esquitxa el bosc amb el color més bonic que s'hi pot trobar, tret del vermell del seu cosí el reig bord ('amanida muscaria'), possiblement el fong més bell, però tambédels més dolents, amb el permís de la seva parenta la farinera borda (amanita phalloides)
Enrotllar cada dos espàrrecs ( depènde la mida) en un tall de pernil. Podeu canviar el pernil serrà o ibèric per pernil dolç o pit de gall d'indi o pollastre
En una paella saltejarem els bolets amb una mica de sal. Estic molt contenta del resultat d'aquest plat, ja que no he seguit cap recepta, és a dir, només he seguit les instruccions per fer l'oupoché i la resta doncs imaginació al poder
La recepta que finalment he decidit presentar-los, és aquesta d'Espinacs, Ceps i OuPoché, una recepta que ja hi era al bloc però que donat que en un mes i mig ja hi som al Nadal, pot ser un primer plat amb què impressionareu els vostres comensals
Trenquem l’ou i el col·loquem al centre amb un polsim de sal. Fa una mica de por fer de recol·lector si no coneixes bé les propietats i característiques de cada planta, i per això he començat a poc a poc i amb cautela
El muntatge en forma de niu, ambl'ou al mig, la carbassa aleatòriament disbribuïda, l'orenga sobre l'ou i el comí en pols escampat per sobre la pasta van donar-li el toc final
Amb les poques verdures que rondaven per casa n’hi havia prou per fer un dinaret la mar de bo, perquè la veritat és que trob que ha resultat una bona combinació, tot plegat
També hi ajuda que l'ou sigui ben fresc i fer girar amb força l'aigua abans de posar l'ou, ja que el moviment mantindrà l'ou al centre i quedarà més maco
Avui preparem un saltat de verduretes amb llegum i ou, ens aporatà vitamines, proteïna vegetal i la proteïna del’ou a part de coses, com fibra minerals i més avui preparem
A banda, preparem els ouspoché, posant en un got un cuadrat de paper film enfonsat cap a dins, i hi posem una gota d'oli i l'ou a l'interior amb una mica de sal
Poseu els espàrrecs als plats amb la tòfona restant laminada i amanits amb l'oli de tòfona. Renteu els espàrrecs i lamineu-los ben fins, (es pot fer amb un ganivet que talli)
Tambépodeu fer els espàrrecs a la paella. Vam passar una bona estona en la que vam podem comprovar que amb pocs ingredients es poden preparar receptes boníssimes i sense gaire esforç
Ousamb rossinyols i cruixent de pernil - Huevos con rebozuelos y crujiente de jamónDos versiones de un clásico que estos días inunda la blogosfera, huevos con rebozuelos
Notareu que és tou però quan es refredi s'endureix i agafa aquesta textura de galeta. Aquest espàrrecs son molt senzills i amb la galeta de parmesà que li dóna un toc
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.