Renteu els espàrrecs i lamineu-los ben fins, (es pot fer amb un ganivet que talli). Poseu els espàrrecs als plats amb la tòfona restant laminada i amanits amb l'oli de tòfona
Fa uns dies, vaig veure pel Canal Esports de TV3 el programa de cuina de la Sarah Wiener. En aquell capítol, la cuinera austríaca va visitar una masia de pagesos i ramaders de Calàbria
Si t´agrada puntua´mAbans no s’acabi la temporada preparem un arròs amb espàrrecs de marge i carxofes, el preparem a la italiana, coent-lo poc a poc i deixant-lo cremós, mantecato com diuen ells, avui fem……
Fes un puré amb els espàrrecs, l’alfàbrega, l’all, l’oli d'oliva i les nous. Pela els espàrrecs i cuina en 2 dl d’aigua amb sal. 150 g d'espàrrecs verds
Aquest és un escabetx "a la meua manera", tant per les proporcions, com perquè no hi ha pebre roig, ja que aquesta espècie li donaria color a les verdures i en aquest cas no interessa
Aprofitant el que l’horta ens dona avui us portem una crema d’espàrrecs verds que és un plat molt de temporada i que podem prendre calent, tebi i fins i tot fresc
Ingredients. 1 kg. de sardines • oli d’oliva •1 cabeça d’alls •1 got de vinagre • 1 got d’aigua • 1 cullerada sopera de pebre vermell • una mica de pebre negre • sal • 2 fulles de llorer
Avui per sopar frittata d’espàrrecs verds i xampinyons coberta d’una fina capa de mozzarella. Ara que estem en temporada d’espàrrecs, aquesta és una bona recepta per donar-los sortida i aprofitar que estan en el seu millor moment
Els espàrrecs verds m’agraden de totes maneres, a la planxa, al forn, al vapor, amb crema…. Tallar les puntes dels espàrrecs i posar-les dins el got de la thermomix
Estem en plena temporada dels espàrrecs blancs. Primer de tot, prepareu els espàrrecs. Amb un pelador, peleu la part final dels espàrrecs fins que hageu tret la part fibrosa
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.