- També hi podeu afegir alguna herba aromàtica. Hi ha tantes i tantes maneres de cuinar el conill a casa nostra que no acabaríem mai de publicar receptes
Espolseu-la amb una mica de farina i fregiu-la en una cassola amb oli d'oliva. l'estofatdevedella. Llavors heu de tenir en compte d'afegir menys aigua a l'estofat, sinó us quedarà la salsa massa líquida
Servim-lo com a plat únic, acompanyat d'una bona amanida d'enciams variats, alvocat, cors de palmera, endívia, pastanaga, remolatxa ratllada o el que preferiu, amanit amb sal, vinagre i el vostre oli d'oliva predilecte
Serviu l'estofatamb un flam d'arròs i acompanyat amb els xampinyons i les carxofes. quan estigui una mica daurada, introduïm la cassola al forn, (sense tapar), hi posem la vedella tallada a daus, i també l'enrossim
Tirem el caldo a la cassola, fins que els talls devedella quedin ben coberts. També, hi afegim una mica de canyella, una mica de nou moscada, i una fulla de llaurer, remenem bé i deixem la cassola ben tapada
També hi afegim una mica de canyella, una mica de nou moscada, i una fulla de llorer. Fiquem els daus de carn en un escorredor, perquè la carn deixi anar la sang que pugui tenir
A nosaltres ens agrada l'estofatamb molta salsa, però això va a gustos. Piquem menuda la ceba i la sofregim en una mica d'oli fins que es dauri, amb cura que no es cremi
En una cassola ample es sofregim el daus de cansalada, una vegada ben daurats retirem l’excés de greix que han deixat i afegim un rajolí d’oli, incorporem els porros i la ceba reservats, juntament amb un polsim de sal i pebre
de carn devedella per estofar. Un parell de grans d'all també finament picats. Sembla que allí el cacauet forma part important de la dieta, no com aquí que el fem servir com a snak o per fer passar l'estona mentre esperem el tren tot deixant l'andana feta un desastre
Per fer aquest estofat, us anirà molt be utilitzar, una cassola de ferro colat o be de terrissa, i, per que quedi bo, és requereix passar estona fent-lo, el que deien les nostres mares, ha de fer xup-xup sense presses
Per elaborar aquest estofatamb cervesa, he utilitzat una cocció mixta, en la vitro i al forn i l’he cuinat el meu cocotte Le Creuset , que és perfecta per a aquest tipus de preparacions
Espessiu-ho amb una mica de farina. herbes en un bol amb vi blanc. hagi evaporat, afegiu-hi el vi de la maceració, i un cop arrenqui el bull, abaixeu el foc
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.