Per aquesta raó, us en proposem una segona recepta, no és molt diferent, un estofat és un estofat. En una olla o cassola posem olii daurem els trossos devedella, reserven
Ahir en vaigdescongelar un altre tros ivaigdecidir fer una cosa similar a un plat que vam menjar a Oviedo fa un parell de setmanes que es deia carne gobernada al estilodeOviedo con patatines que no deixavade ser el típicestofatde carn ambpatatesde tota la vida però amb un punt picantet
Espolseu-la amb una micadefarinaifregiu-la en una cassola ambolid'oliva. Llavors heu detenir en compte d'afegir menys aigua a l'estofat, sinó us quedarà la salsa massa líquida
Piquem la ceba ben finai la posem a daurar a foc molt lent en la cassola on farem l’estofat. Quan s’hagi estovat la sípiahipodemafegir els bolets prèviamentesbanditsitambé tallats a trossets
Servim-lo com a plat únic, acompanyat d'una bona amanidad'enciamsvariats, alvocat, cors de palmera, endívia, pastanaga, remolatxa ratllada o el que preferiu, amanitamb sal, vinagrei el vostre olid'olivapredilecte
Serviul'estofatamb un flam d'arròs i acompanyat amb els xampinyonsi les carxofes. quan estigui una mica daurada, introduïm la cassola al forn, (sense tapar), hi posem la vedella tallada a daus, itambél'enrossim
Tirem el caldo a la cassola, fins que els talls devedellaquedin ben coberts. També, hiafegim una micade canyella, una micade nou moscada, i una fulla de llaurer, remenem bé ideixem la cassola ben tapada
Tambéhiafegim una micade canyella, una micade nou moscada, i una fulla de llorer. Fiquem els daus de carn en un escorredor, perquè la carn deixi anar la sang que puguitenir
Arriba el temps dedegustar un bon estofat casolà…. Posem l’olla a pressió al foc, aboquem una micad’olii l’escalfem, afegim la fulla de llorer trencada en tres trossos, remenem i posem la carn, deixem daurar una mica per tots cantons, posem les patates, el tomàquet amb el sucre, salem i remenem, afegiml’aigua que cubreixi la carn i les patates
Doncs bé, a partir d'aquella elaboració, veurem com fer un guisadetde pop ambpatates. Un plat d'aquells que fa il·lusió fer-lo itambé menjar-lo, i es que el quan parlem de pop a molts se'ns il·luminen els ulls
Posem una cassola al foc amb un bon raigd'olid'olivai quan sigui calet hifregim la sípiafins que comenci a ser una mica rossa, llavors la traiemde la cassola
A nosaltres ens agrada l'estofatamb molta salsa, però això va a gustos. Piquem menuda la ceba i la sofregim en una micad'olifins que es dauri, amb cura que no es cremi
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.