Plat de festa lleuger, sa iamb molt de sabor. El fem coure molt poc, només de manera que agafi color per tots dos costats (així com el marisc, s’acabarà de coure després)
Al mercat podem trobar dos varietatsde rap, el rap blanc o comú i el rap negre. Avui un plat de luxe “Rap ambgambes al forn”, a casa tant al meu marit com a la meva filla, com no son massa peixaters, el rap es el seu peixpreferit, així que aprofitant que he trobat unes cuetes molt maques i a bon preu, he decidit fer-los feliços……
Zarzuela de rape, gambas y almejas. También es un plato estupendo para servir en una cena o comidadecompromiso, añadiéndole unas almejas o sin ellas, que así mismo esta de rechupete
El podeuserviramb una barreja d'enciamsi una salsa tàrtaraPer fer la salsa tàrtara feu una maionesade manera tradicional, jo per fer la salsa tàrtara prefereixo la lactonesa, iafegiu-hi tots els ingredients d'un amb un ipicats ben petits
Tenia unes cues de rap al congelador pendentsde veure com els cuinava, no volia fer-los ambsalsa verda, volia que fóssin una micadiferentsaixí que vaig fer-los ambgambetesi ou dur, queda molt bo i molt gustós així que us recomando que ho féu
La mousse o paté d'ànec és imprescindible per a amorosir el contingutdel paquetet cruixent, ja que la carn delconfit és suau però per si sola tendeix a perdre melositatamb el cop de forn
Fregiu-lesamb un raigd'oli, han de quedar cruixents per fora i sucoses per dins. Barregeu l'ou batut amb els fruits secs i les llavors de sèsam, saleu i empaneu les gambes
**Aquestes gambesqueden molt bé tant amb salses cremoses tipus romesco/ calçots o maionesa com amb altres que fan més contrast com una melmelada de tomaca o una salsa agredolça
Si t´agrada puntua´mPreparem unes llenties molt especials, avui coem espiralsde pasta feta ambfarinadellentia, aptes per a celíacs idiabèticsi a més boníssimesavui fem
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.