Deixem reduir uns minuts i afegim les faves (sense descongelar). Anem removent de tant en tant i deixem coure fins que les favescanvien de color i veiem que són tendres
Les favesalacatalana (favesofegades, favessacsades, favesal tombet) És un d’aquestsgransplats de lacuinacatalana, valenciana i balearabase de faves, ceba, all, cansalada i/o botifarresvariades i algunes herbes aromàtiques com lamenta, el llorer o lafarigola, “Ramet de botànica” li deia Josep Pla
Es tracta de les favesalacatalana. Les favesestarana punt en mitjahora, aproximadament. Avui us porto un plat típic català que podem gaudir en aquestaèpoca de l’any
Posaral foc unacassola, millor sigui de fangambunamica d'oli, laceba, els allstambétallats i fer unaparell de voltes, afegirlacansalada les favesdesgranades, salpebrar i regar-lesambunamicad'aigua
Amblaprimeracollita de l'any de favesvaigdemanar-lialamevamare que m'envies lasevarecepta de favetesalacatalana per poder explicar-laa tothom, des d'aqui li donc les gràcies carinyosament i a veure si les proveu
Les favesalacatalana és un d'aquestsplats. Laditapopular diu. Hanavisat que pot nevar i tot. Latemporada de favescomençaaraal febrer i acaba sobre el maig
Aquestarecepta de favesalacatalana és la de sempre, la de l’àvia i de lamare. Amblapetitavariació de tallarlabotifarraa trossets petits, d’aquestamaneraquedaesmicolada per totalacassola
De fet, vamaprofitar que érem en la feliç temporadad'aquest llegum i que teníem al'abast unes magnífiquesfaves ecològiques que no podíem pasdesaprofitar
En unaolla fem bullir les favesambsal i el bicarbonat (el bicarbonatajudaa coure-les) fins que quedin ben tovetes, l’estona depèn de lamida de les faves i si son novelles o velles, s’han de provar
Receptaproporcionada per xaviibañez. Sal, oli d'oliva. RECEPTA. 800 gr de faves. 1 Cebapetita. 2 Alls. 1 Tomaqetmadur. 2 talls de cansalada. 1/2 Butifarra negre. 1/2 Butifarrablanca. 1 Fulla llorer. 3 o 4 fulles de mentafresca. 3 Gots de cava. 1 Got d'aigua. En unacassola sofreguim lacebatallada molt petita i els allstambetallats molt petits, cuand estigui fet afeguim el tomaquetadaus, hara posem lacansaladaa tires,les fulles de menta i el llorer, remenem i afegirem les faves i els gots d'aigua i cava, rectificatem de sal, posarema coure a foc viu fins que bulli despres baixarem el foc moderat uns 20 minuts. Unavegada fet pararem el foc i afeguim les butifarrestalladesarodanxes i dixaremreposar uns 5 minuts, emplatar i bon profit. 1 Ceba. 2 Alls. 1 Tomaqetmadur
lamevaparella em va fer unataula de cultiu fantàstica i, a més, tambéaprofitol'espai teoricàment destinataplantarlatanca de divisió amblaparcel·la del meu veí per plantar-hi les hortalisses que necessiten de més espai (tomaqueres, faves, pebrots, etc
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.