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Teresa's recipes from all over the world
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Ingredients

  • Fumet (caldo de pescado)
  • 800 g de cabezas de langostinos y pieles
  • 1 pargo pequeño, limpiado y destripado (600g) u otro pescado entero o cabezas de pescado
  • 4 dientes de ajo, pelados y cortados por la mitad
  • 1 cebolla 1 puerro, solo parte blanca
  • 2 palitos de apio
  • 1 rama de hinojo
  • 400 g de passata
  • 30 g de pasta de tomate (opcional)
  • aceite de oliva
  • 4 l de agua o caldo de pescado
  • Picada
  • 1 diente de ajo
  • 1 rama de perejil
  • 1 rebanada de pan, frito
  • 20 tallos de azafrán
  • 1 ñora remojada en agua o 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Rossejat
  • 500 g de pasta de cabello de ángel
  • 800 g de colas de gambas frescas
  • Picada
  • Fumet
  • Allioli (ver la receta real con video aquí)

Instruccions

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