Passat el temps, estireu i aplaneu la massa amb un corró, damunt de paper de forn. farciu les coques, distribuint els xampinyons, les figues pelades i tallades a quarts i trossets de formatge
Però no ens hauríem de preocupar, no més del necessari, ja que hi ha receptes molt gustoses que ens permeten organitzar en un pim-pam un sopar genial amb ben poques calories
El pastís de formatge a casa sempre és un èxit, però avui aprofitant que tenia unes figues molt madures, m’he decidit a preparar el pastís de formatge ambfigues
Per sort, aquestes les vaig poder amagar de les urpes de la quitxalla, i vaig emprar-les per fer uns enfilalls amb formatge fresc i mel, que, a més d'alegrar la vista, són un exquisit plaer pel paladar
Triturem les galetes i barregem amb la mantega fosa, cobrim el fons del motlle, repartint per un igual, premem amb una cullera o cul de got per a que quedi compacta i uniforme
La combinació de les figuesamb el formatge ens sembla extraordinària. figues fresques. Fa poc publicàvem una proposta d’aperitiu que també casava aquests dos elements
Me’n mostrà algunes més comuns com les paretjals, les roges o les bordissot negre i altres que no ho són tant com les figues tià penya o les cosme manyo
Les figues deien "menja'm, menja"m" així que les vaig convertir en l'ingredient principal d'aquesta amanida, al cente, a la que vaig voler donar forma de flor
Barregem bé i finalment emulsionem amb l'oli. Per omplir les figues, primer els rentem bé i assequem. Els traiem la corona (les per a al final)Amb l'ajuda d'una cullereta els buidem, posant la polpa en un bol
Un d'aquests era pastís de formatges amb raïm. PASTISSETS DE FORMATGE, RAÏM I FIGUES. El va fer en format gran i petit, particularment, em va agradar més la presentació individual, que és la que vaig fer ràpidament dissabte per sopar, perquè provessin i opinessin la colla que venia a sopar, i que ens vam cruspir juntament amb l'empanada de tonyina que també us ensenyo i que podeu trobar-ne la recepta AQUÍ
Mai no havia provat la confitura de figues, però aquest estiu vaig rebre la visita d'una amiga molt estimada per a mi que va portar-me´n un pot preparat per ella i a més em va donar la millor de les receptes per acompanyar-la
Partint d'aquesta base, he fet aquestes coquetes de figues i formatge de cabra, amb una base de pasta de full ben torradeta i untada amb melmelada de figa, que he coronat amb el formatge i la mel de romaní, i he col·locat damunt un llit d'escarola
un pica-pica virtual, mentre us acomodeu davant la pantalla del vostre ordinador, per a fer una ullada amb tranquil·litat al recull de receptes que ha resultat de la convocatòria d'aquest mes de gener "del bloc al plat"
Per això, topar-te amb un petit comerç nou al barri és gairebé motiu per treure el mocador blanc i sacsejar-lo, i encara més si es tracta d'un negoci alimentari al carrer de dalt d'una gran superfície
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.