lent puré depomai orellanes que combina d´una manera excepcionalamb el filetdeporc. El puré és fantàstic, el sabor delporcmarinattambé, una delíciade plat
La salsa es pot servirdirectamentamb els trossets de ceba ipoma, o bé passada per la batedora de tal manera que quedi una crema cobrint completament la carn
Peleu la poma, talleu-la en rodellesi salteu-la una micaamb la nou de mantega. Escalfeu una paella iamb un rajolà d’oli, segelleu el filetfarcit per tots costats quant tingui color per tots els costats
Untar el filetdeporcamb la mostassa i daurar-lo en una paella amb una cullerada d'oli. locar les pomes, sense pelar i sense el cor, al voltant delfilet juntament amb les orellanes
Posem els xampinyosi la poma sobre la pasta de full, despréshi posem el filet , ho enrotllem, hi posem a sobre les fulles de pasta, d’adorno i ho pintem tot amb un ou batut
Desglaça la paella amb una micad'aigua. En el líquiddesglaçatafegeix, la cervesa, el brou de verdures o vedella, les escalunyes, el porro il’api, la farigola, i les baiesdeginebra
Lligueu el filetambfildecuina, (es lliga perquè al coure, no perdi la forma). La fruita dolça i sobretot la àcida, combina perfectament amb la carn deporc
El filetdeporc és una de les parts delporc més meloses. Un cop cuit el filet, enretireu-lodel foc. Talleu el filetiserviu el filet, acompanyat amb la salsa
En una paella amboli d' oliva calent, saltegem els filets sensers. Els posem a la paella icobrimamb el brandi, afegim la sajolida o la farigola, tapem i el deixem a foc lent fins que siguicuiti s' hagireduit l' alcohol
Avui us proposo un filetdeporccuit al forn, embolicatamb una bufanda de pasta de full, ifarcitde melmelada de móres casolana, nous i formatge rul·lo de cabra
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.