Deixar-ho refredar una micai abans de que colli, repartir-ho per sobre dels flamets. Per al flam. Escalivar el pebrotil'albergínia, pelar-los itriturar-los
Amb aquesta recepta us mostro com podem fer uns aperitius de pasta de full amb una mica de salsa bolognesa casolana (us recomano veure la recepta prèviament)
Sobre la salsa col·loquem les carxofes que haurem farcitamb la mescla de carn d'olla i formatge. Posem un cassó al foc, amb unes gotes de llimonai fulles de julivert, per evitar que s'oxidi la carxofa
Les cebes s'escalivenamb tota la pell itambé a prop de l'escalfor de la flama. Els pebrots, han de coure al caliu de prop de la flama, però que aquesta no els toqui
(Podem aprofitar per escalivarpebrots, albergínia… el que sigui). Posar la carn dels alls escalivatsdins el got de la trituradora juntament amb la crème fraîche, l’oli, una mica de sal i una mica de pebre negre itriturar, finsobtenir una crema suau
Poseu la mescla a les flameres, previament untades amb mantega i una mica de paper de forn. Un cop cuits els flams, desmmotlleu-los iposeu-hi la salsa pel damunt
Com que durant l’època de quaresma és típic menjar bacallà, jo avui he seguit la tradiciói he preparat un flam de bacallà acompanyat d’uns pebrots del “piquillo”
Posarem en una safata de forn , i fornejar fins que estiguincuits, treure ideixar una estona tapats, o be em un drap, o be amb un paper de diari , quan ja estiguin una mica freds els pelarem i a gaudir
Col·loqueu al damunt de cada llesca una mica de polpa d'albergínia, tres trossets de formatge, tres trossets d'anxova, un polsim d'herbes de provença, sal i unes gotes de crema balsàmica
amb una torrada de pa de cereals, una anxova i unes tomatetes cireraambolid'oliva. Tal i com us hem explicat en l'entrada anterior, la del paté de primentóescalivat, hem variat una mica la recepta que vam publicar l'any passat del paté d'albergínies
Coloqueu-ho tot iserviu la salsaamb el pastís d'albergínies. Salpebreu-les i passeu-les per la paella amb una micad'oliimargarinafins que estiguin ofegades
Així que ens hem posat mans a l'obra i hem fet diferents receptes ambpebrotets verds, truites de patates ipebrots verds, caldos ambpebrots verds, escalivades però per fi un plat on ells en són l'estrella
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.