Saleu els talls de farina, enfarineu-los i fregiu-los en la cassola on fareu el fricandó. Per un plat per 2 persones, necessitem 300g de vedella (demaneu a la carnissera que us posi un tall tendre i melós), una ceba grossa, 2 o 3 tomàquets petits i madurs, vi blanc (250 ml) , camagrocs, brou de carn (500 ml) , sal, farigola i farina
Fricandó de vedella. 6 persones1 hora i 30 minuts. Ingredients. 1 quilo de carn de vedella (tapa plana) 300 g de cebes 2 pastanagues 40 g de camasecs2 dl
Avui us porto un apetitós fricandó de la cuina de les nostres avies. Coeu el fricandó al forn, amb la cassola tapada, fins que la carn estigui ben tendra
Avui us portem una versió del fricandó amb peix enlloc de carn, en el nostre cas unes cues de rap que vam trobar bé de preu a mercat, un peix carnós i sense espines que funciona genial en aquest plat
lent fricandó. Fricandó espectacular que repetiré amb llata. Excel. Cap secret llevat de l´utilització, clau, de la cervesa negra (irlandesa, “stout”…però diria que el podeu fer amb una de nacional, més econòmica) i d´utilitzar bou i no vedella (llata, la peça per excel
El fricandó apareix per primera vegada en un receptari escrit a principis del segle XVIII, Avisos y instrucciones per lo principiant cuiner, però és de suposar que es cuinava molt abans
El fricandó és un plat tradicional de la cuina catalana que es fa a base de filets fins de carn de vedella i que sempre o gairebé sempre s’acompanya de bolets
L'altre dia havia de fer llom per dinar i tenia un pot de bolets variats, així que per no fer-ho a la planxa, vaig decidir fer-lo com un fricandó una mica especial
el Fricandó. Podria ser, sense cap mena de dubte, la cosina-germana del fricandó però si la recepta de vedella de la mare és inspiració personal o el resultat d'una recepta de fricandó que ha perdut el nom a costa d'anar passant de veí a veí
4 racions – 2,30 hores El que necessitareu. 3/4 de Kg de tall rodó de vedella tallat ben fi 2 tomàquets de penjar madurs 1 ceba ratllada 3 o 4 alls 1/2 l de brou vegetal un grapat de moixernons … Continua llegint → 3/4 de Kg de tall rodó de vedella tallat ben fi
Primer vam passar pel Mercat de Molins de Rei a visitar l'Òscar i a conèixer els diferents tipus de carn de vedella per a fer el Fricandó i després, a cuinar
És possible que el mot fricandó vingui de l'occità frica, que per la seva banda ve del llatí frigere, fregir, ja que la carn enfarinada es fregeix en saïm, oli d'oliva o una barreja d'ambdós
Però si penso en una recepta amb bolets, la primera que em vé al cap és el fricandó, una recepta tradicional catalana, clàssica i sempre deliciosa que, juntament amb la vedella amb bolets, és de les poques receptes elaborades amb vedella del nostre receptari català
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.