Galette de pera y jengibre (Pear and ginger galette)	
 Las mejores recetas de Gordon Ramsay T2       Ep: 31
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Ingredients

  • 4 Peras cortadas en cuartos
  • 11 cucharada de azúcar demerara
  • 11 bola de jengibre en almíbar
  • 11 trozo de raíz de jengibre de 3 cm
  • 11 Limón
  • 11 yema de huevo
  • 1 Azúcar glass
  • 1 Crema
  • 1 Para la masa quebrada dulce:
  • 1225 g de harina
  • 12 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1150 g de mantequilla fría en cubos
  • 11 HuevoPrecalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.
  • En primer lugar, en un bol, mezclamos los ingredientes de la masa quebrada.
  • Por otro lado, mezclamos el jengibre en almíbar, un poco de su almíbar, el jengibre fresco rallado, azúcar moreno y ralladura de limón.
  • Echamos la mezcla de la masa en un molde y, alrededor, colocamos los trozos de pera. Terminamos con la mezcla de jengibre y pintamos con la yema de huevo batida.
  • Espolvoreamos la tarta con azúcar glass y un poco más de ralladura de limón. Horneamos a 180ºC durante 35 minutos.
  • Emplatamos y servimos.

Instruccions

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