Recorden molt a aquestes verdures brassejades amb fariola i llimona Una altra recepta deliciosa i lleugera per a continuar amb l'operació bikini, ja veieu que aprimar-se menjant el que us ve de gust no és gens complicat
Aquest peix es cou prou depressa, no ens cal tenir-lo massa alforn. I mira que no té massa secret, un peix ambverdures no seria allò de la recepta més original, però suposo que fer un "picadillo" de verdures fa que, en conjunt, el gust es transformi i la barreja de sabors es gaudeixi més intensament
vegada estiguin llestes es poden servir, acompanyada amb la salsa i els nius de carbassó. sal. Tot seguit, poseu la costella de porc en una plata de forn, afegiu-hi
Els tanquem amb un escuradents perquè no escapi el farcit. També em va agradar molt coincidir amb la Marga i conèixer a les blocaires menorquines que l'any passat no van venir a la trobada de Mallorca
el pollastre el mengem farcit, rostit, fregit, a la planxa, en adob, amb arròs, amb fideus, amb patates, arrebossat o com avui alfornamb patates, cebes i una poma caramel·litzada
Avui hem fet un dinar de peix alforn. Ho hem acompanyat d'una salsa de julivert (que vindria a ser una maionesa tradicional però amb julivert picat) i amb un chutney de ceba (que ja explico en el següent post perquè mereix una explicació en solitari)
-En un bol de vidre amb tapa i posem les verdures , una mica de sal i aigua sense que les cobreixi. -Pasem les verdures per aigua ( no cal, però millor )
Pollastre al curri ambverdures. Ja feia temps que tenia moltes ganes d’estrenar la meva cocotte per cuinar alguna cosa alforn, així que aquí teniu el resultat, una recepta d’un pollastre farcitamb fruits secs, deliciós i molt lleuger
Jo prefereixo no barrejar-ho amb el gall d’indi i servir l’acompanyement a part. Posem en una cassola de fang o ferro colat, la ceba , les tiges d’api i el julivert amb un raig d’oli i sal
-Tallem les pastanagues a daus. -Emplatem amb els pèsols i daus de pastanaga com base del plat, a sobre el lluç i a sobre mitja carxofa i un parell d’espàrrecs verds
Ho enfornemamb un paper de plata al damunt per què no s’ens cremi. Tallem el pa amb un ganivet de serra una mica mes amunt de la meitat, com si li volguessim tallar una tapa
no tenen res a veure ambl'escalivada (només tenen en comú que es couen alfornigualment). A sobre, feu-hi un pis de carbassó prèviament rentat i tallat a rodanxes de mig cm aproximadament (amb pell)
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.