L’àviabarrejava en unatassagranaiguaambsal i sucava el be per tot arreu, li posava pebre, el sucavaamblagrassadeporc i el col·locava en una font ovaladadefang, sobre un llit de llorer
Començarem per prepararunamenad'adob pel garrinetambllarddeporc. Sí, es cert, aquest no és un plattradicionalcatalà, però javamparlar que detant en tantpublicaria receptes tradicionalsd'altrespaïssos i cultures, com l'espanyola
Avui diumenge per dinar un delsplats clàssics del nostre receptari. A més, el millor d'aquestarecepta és que és més gustosa si es menjaal'endemà, perquè tots els saborss'hanajuntat
Necessitem un parelldegaltesdeporc (una per cadascú), unacebapetita, un tomàquet petit, mig porro, dues branquesdefarigola, unaculleradadellard, unacopade vi blanc, un got de brou, un grad’all, sal i pebre
Les galtesdeporcrostides son un plat típic d’hivern, d’aquells que es mengen a les nostres “fondes”, juntamentamb les sopes calentes, els brous, els estofats, els peus deporcguisatsambcargols o ambnaps negres delaCerdanya, àpatscontundents i fets a foc lent
Hi ha receptes que pensem que són molt calòriques i no ens les podem permetre, qualsevolcarn pot ser saludable, sempre que agafem les parts més magres i retireu amb les tisores l'excés de greix saturat, que no és més que lagrassa visible
Agafem les galtesdeporc, i per lapart més molsudafarem uns talletshoritzontals i uns verticals, les untaremamb un pinzell amb oli, les salem i les empebrem
Les galtesdeporc, tal i com les falamevamare, són francamentdelicioses. Unavegada tenim les galtes cuites, les traiemdel forn, i amb les verdures i el suc delasafata en faremunasalsa tot passant-t'ho per un colador ben fi (el colador xinès va perfecte)
us recomanopreparar-leslavigília, jasabeu que tots els platsguisatsguanyen d'un dia per altre. Després d'uns dies dedescans, torno ambunareceptadeliciosa, unes galtesdeporc, m'agraden moltíssim, però sempre les menjo foradecasa pel fet d'haverde coure-les, el que no em pensava és que cuinar-lesal Thermomix quedessintant ben cuites i fos tant fàcil què no deixade sorprendrem dia rere dia
Jo vaigprepararunatradicionalreceptadegaltesguisadesamb vi negre que és unameravella. Posa un raig d’oli ala cocotte, salpebra les galtes i enrosseix-les per tots els costats
les galtesdeporc i rossegeu-les en unacassolaamb oli. Les galtesdeporc són unes peces decarn,. estiguin cuites, separeu les galtesdelaresta d’ingredients
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.