- Posem l'olla a pressió (de moment sense posar-hi la tapa) amb un raigd'oli generós ihi posem les galtesamb el foc ben fort, per marcar-les (les haurem salpebrat abans)
Desprésarribar a casa i menjar xaialfornamb patates iobrir una ampolleta de cava …. doncs això és el que he fet aquest cap de setmana amb la famíliai a sobre ha fet un solet diví, per donar-li un toc dediferència he fet un alliolidepomaamb el suquet que ha deixat anar el xai, per sucar-hi pa
Una vegada tenim les galtescuites, les traiemdelforn, iamb les verdures i el suc de la safata en farem una salsa tot passant-t'ho per un colador ben fi (el colador xinès va perfecte)
decansaladadeporctallada molt fina. Enforneui coeu, amb la cassola destapada, donant de tant en tant, uns tombs als pollastres, perquè es daurin per tots els costats
Després, afegiu-hi el romaní i la farigolai regueu les galtesamb un raigd'oliisalpebreu-les. Per començar, poseu en una safata per alforn les patates peladesitallades en rodanxes gruixudes, el tomàquet tambétallat en rodanxes, la ceba talladai els alls pelats i sencers
Poseu les galtesi la ceba tallada a la safata delforn juntament amb la cabeça d'allsi les fulles de llorer, un raigd'olii un parell de gots d'aigua que mantindran la humitatdinsdelforn mentre es cou tot
Arribat aquest punt punxem la carn amb una brotxeta llarga que arribifins l’os, sial punxar surt un suquet transparent ja el tenim fet isi surt rosada l’hem dedeixar una mica mes alforn
aproximadamental cap de d'una hora imitja d'haver-la posat alforn. Posem la costella en una safata devidre, la salem, l'empebrem i l'untem amb la barreja d'espèciesioli
En una font deforn, posem olid'olivade base i sobre les patates a daus amb els grans d'all sense pelar, el pebre en gra, el romaní, l'orenga i una micadesal
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.