-Quan les galtes estan tendres, les retirem del foc i pasem la salsa per el xinés. una galta per persona, una mica de la salsade la cocció i uns daus de patates
Deguste-hoamb un bon vinegre. A part tallem la ceba en juliana i la posem en una safata apta per alforn, al damunt hi posem les galtes, els grans d'all pelats, el ramet de farigola, el vi, l'aigua i mig got de conyac
Una vegada tenim les galtes cuites, les traiem delforn, i amb les verdures i el suc de la safata en farem una salsa tot passant-t'ho per un colador ben fi (el colador xinès va perfecte)
En canvi, si ja són desossades, fetes alforn i amb força herbes al damunt, m'hi apunto ràpid. Per això sempre m'ha costat menjar galtesdeporc i deixar l'os net
Arriba el moment d'emplatar les galtesamb les patates i ho cobrim amb la salsa. Col·loquem les galtes en un recipient de parets altes que pugui anar alforn, les reguem amb un raig d'oli i les enfornemdeixant-les daurar
Després, afegiu-hi el romaní i la farigola i regueu les galtesamb un raig d'oli i salpebreu-les. Per començar, poseu en una safata per alforn les patates pelades i tallades en rodanxes gruixudes, el tomàquet tambétallat en rodanxes, la ceba tallada i els alls pelats i sencers
Agafeu les verdures amb la salsa i ho tritureu amb la batedora o ho passeu pel passapurés. Amb una bona amanida i aquest plat de pasta ja teniu un dinar preparat
Una nova recepta ideal per aquests dies decalor i que si teniu un àpat amb amics és resultona. Llescar tant prim com us sigui possible i si ho talleuamb una tallafiambres seria fantàstic
Si voleu veure el pas a pas, us recomano la lectura prèviade la recepta "Salsabalandra". Una recepta sublim i un vi extraordinari que haurem de gaudir en bona companyia, que alfinal resulta que és el millor maridatge
Esl que us agraden els gustos forts però atreviu-vosamb aquestes pastanagues especiades. La seva dolçor contrasta amb la salde la crosta que li fan les espècies per fora, ja ho veureu
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.