Agafem les galtesdeporc, i per la part més molsuda farem uns talletshoritzontals i uns verticals, les untarem amb un pinzell amb oli, les salem i les empebrem
Les deixarem coure una estona més fins que quedin ben rostides. "d'on trec jo galtesdeporc. Una vegada tenim les galtes cuites, les traiem delforn, i amb les verdures i el suc de la safata en farem una salsa tot passant-t'ho per un colador ben fi (el colador xinès va perfecte)
Treiem la safata delforn, separem les galtes i les posem en una cassola. Seguidament, triturem la bresa, la passem per un colador fí i la tirem a la cassola de les galtes
Per això sempre m'ha costat menjar galtesdeporc i deixar l'os net. Se salen i empebren les galtes i es posen en una safata deforn amb un bon raig d'oli
-Galtesdeporc. -Vaig descobrir les galtes quan vaig vindre a viure a Catalunya, perquè a València no és un plat massa comú, però des que les vaig descobrir, m'agrada molt demanar-lesallà on vaig, ja siga alforn, a la brasa o en salsa
No havia menjat mai galtesdeporc. Mitja hora llarga més tard les treiem delforn i passem la salsa pel colador xinès, i tornem a posar les galtes a la safata, aquesta vegadesacompanyades d´unes patates que haurem bullit apart, i de la salsa colada
Treiem la safata delforn, separem les galtes i les posem en una cassola. Seguidament, triturem la bresa, la passem per un colador fà i la tirem a la cassola de les galtes
- Posem l'olla a pressió (de moment sense posar-hi la tapa) amb un raig d'oli generós i hi posem les galtes amb el foc ben fort, per marcar-les (les haurem salpebrat abans)
Pelem i tallem la poma Golden a trossos, la. Retirem delforn i el col·loquem en un recipient. coem a una paella amb una nou de mantega a foc molt lent, quan la tinguem ben
Després d'uns dies dedescans, torno amb una recepta deliciosa, unes galtesdeporc, m'agraden moltíssim, però sempre les menjo fora de casa pel fet d'haver de coure-les, el que no em pensava és que cuinar-les al Thermomix quedessin tant ben cuites i fos tant fàcil què no deixade sorprendrem dia rere dia
Així que, avui pollastre alforn, un sistema d’allò mes pràctic quan estem amb fase dedescans. Aquest diumenge passat, la veritat es que estava amb poques ganes de posar-me a cuinar, després d’un dissabte decalçotada a casa amb amics i família
Les galtesqueden molt toves i bones preparades amb thermomix. En la recepta d’avui les he cuinades amb vi Pedro Ximénez i boníssimes amb els gustet peculiar d’aquest vi
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.