Guardeu-los en el congelador fins almomentde servir-los. Afegir la nata muntada, incorporar el torró de Xixona esmicolat i abocar-ho en motlles individuals tipus flamares
Jo ho he fet amb lageladora. Si a això li sumeu que les vacances al mar dela Liguria, concretament a la Riviera di Levante, van ser genials i que el pitjor deladepressió post vacacional és l'enyorança pels "Gelato"
Aquest gelatfet amb fruita de Lleida evoca també sabors de l'Orient, amb el toc del safrà. És una versió lliure d'una recepta de "El gran llibre delsgelats i postres gelats", de Joana Farrow i Sara Lewis, del'editorial Hymsa
El flam d'ous, normalment és fa al forn, jo quasi be sempre el faig alolla a pressió, queda igualde bo, i és més rapit, no cal esperar a que s'escalfi el forn
Haig de reconèixer que el pastís de formatge que més m'agrada actualment és el que es fa amb formatge tipus Philadelphia, però volia tastar el delaCarmeRuscalleda que s'elabora amb formatge fresc tipus Quark
Realment és imperdonable el fetde no haver-lo publicat abans, és un d'aquells clàssics que no falla mai, el podeu farcir, posar-hi fruita al damunt en coure'l, afegir-hi una mica de cacau, posar-hi cobertures mil
Haig de dir que laCarmeRuscalleda és una de les meves cuineres preferides, no tan sols per les seves receptes, com les explica i les detalla, sinó perquè quan les fas a casa, surten delicioses, i haig de dir que fins ara, no he fet ni una recepta seva que no m'agradés
SERVIT ACABAT DE FER, amb cobertura dexocolata, o amb nata o amb gelat, està impressionant. MOMENT « MARRON GLACÉ» Cal tenir cura amb la temperatura per desferlaxocolata, no cal córrer, millor haver de repetir l’operació un parell o tres devegades que no pas acabar amb laxocolatafetamalbé per massa temperatura…Paciència també per desemmotllar el pastís, no fos cas que se’ns enganxi al motllo…Sempre podem posar-hi un paper vegetalde cuina, per assegurar-nos que sortirà sencer
“ Dolç de dimensions petites i forma diversa, fetessencialmentde massapà, alqualdevegades s’afegeix pinyons, coco, fruita confitada o altres ingredients i cobert amb sucre, ametlles i pinyons torrats, etc"
Aquests dies se m'han acumulat dos caixetes de tomàquets de penjar, i es comencen a fer mal bé, així que he buscat la recepta per confitar-los i que perduren
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.