una dexocolata negra a la taronja i, aquesta moussedexocolata blanca ambgelatinade maduixes. Un cop transcorregut aquest temps podeu afegir la mousse en un mànega pastissera amb un cornet arrissat i omplir els gots o copes ambgelatina
L´any passat vaig fer una moussedexocolata blanca ambgelatinade maduixes i, em vaig quedar amb les ganes de provar la combinació dexocolataamb albercoc
A sobre de la gelatinade cava ja solidificada, poseu-hi un parell deculleradesde la crema dexocolata, coroneu-ho amb uns dos o tres grills de mandarines ensucrades
He pensat en fer un postre no massa pesat, així que he triat una moussedexocolata blanca i fruits vermells, dos sabors que combinen molt bé, la dolçor de la xocolata blanca contrasta ambl'acidesadels fruits vermells, una delícia, i molt fàcil de fer
de nata liquida. de azúcar. de azúcar. de agua. 1- 1 vaso de leche. 1- 12 hojas degelatina. 1- 3 cucharaditas de Nescafé. 1- Plancha de bizcocho o 250gr de galletas Oreo. 1Para la gelatinade caramelo. 14 hojas degelatina
-Escalfeu l'altra meitat de la llet i, dissoleu la gelatina hidratada i escorreguda. Anys en què he compartit aventures i desventures culinàries amb molt blocaires gastronòmics
Afegir la mantega i deixar que es fongui amb la xocolata, un cop fos, remenar i retirar del foc. La proposta de Freixenet per maridar aquesta recepta es, el cava carta nevada
Escalfar la tercera part del suc en un cassó, afegir la gelatina i dissoldra-la. posar la gelatina en remull en aigua freda fins que estigui tova i escorre-la
Evidentment, quan més bona sigui la xocolata, millor serà també la mousse. Afegim a la xocolata un terç de les clares muntades, airejant la barreja amb una espàtula
Posem els fulls degelatina en un bol amb aigua freda per hidratar-los. Escalfem un petita part de la barreja al microoones, hi afegim la gelatina escorreguda i barregem bé fins que es dissolgui
Barrejar amb la resta degelatina i omplir els gots, reserveu una tercera part. Aprofitant la confiança dels bons amics vaig fer un sopar amb plats que no havia fet mai, tot i que és un gran repte cuinar per l'Oriol crec que vaig estar a l'alçada
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.