- Unes gotes de suc dellimonaPerdecorar. El caso es que en el restaurante donde la pedí me trajeron una pannacotta nada gustosa y sin acompañamiento que la pudiera hacer algo más atractiva y sabrosa, la textura no era cremosa por dentro, sino que parecía más bien toda ella una gelatina
Ompliu-los amb l'ajuda d'una gerra, per no tacar massa els vorals delsgotets. Vaig fer servir els nabius per unes magdalenes, i el mango per aquesta pannacotta, servida en gotets, que va resultar molt original, i imprescindible pels amants d'aquest producte tropical que mica en mica s'ha fet un lloc en la nostra alimentació
A. v. u. i. f. e. m. n. s. p. o. t. r. d. ’. g. a. l. à. q. b. ,. P. c. è. I. j. 6. 2. 3. 0. 1. ½. 8. (. ). U. x. B. y. T. h. N. L. ó. D. 5. -. é. –. 4. E. M. H. R. C. a i
I com que avui, un atrevit i sempre original company de professió amb el que tinc l'honor de compartir estrada de tant en tant, ha tingut l'encert de trencar la tensió d'un matí judicial infernal instant-me a escoltar una mica de l'incombustible Franco Battiato, he pensat que era el dia ideal per preparar una pannacottade maduixes que feia dies havia vist per la xarxa
En un bol hi posem aigua freda i afegim les fulles de la gelatina perquè s'hidratin. Agafem la gelatina i l'escorrem molt bé amb la mà perquè no quedi aigua i l'afegim a la nata fins que es dilueixi
I amb aquesta recepta ja acabo el torró de crema cremada. Vaig tenir una colla d'amics a sopar, tots ells bons menjadors, la qual cosa em va suposar una estona llarga fent aperitius i volia fer unes postres bones però que no m'entretinguessin massa, ja que anava una mica amb el temps just
- Al moment de servir posem en una copa dos boles de sorbet dellimona i per sobre tallem a daus la gelatinade gin-tònic i una mica de ralladura de llima
Deixe a remulla amb aigua les fulles degelatina en un bol menut. La pannacotta es com una quallada dolça i de textura suau que sol servir-se amb xarops de fruites dels bosc o gerds
La pannacotta (nata cuita traduït del italià), són uns postres típics del nord d'Itàlia, s’elabora amb llet, nata i gelatina i s’assembla al flam, però la seva textura és més semblant a la gelatina
gotets i deixar refredar completament abans de ficar-los en la nevera perquè. de provar amb ingredients i quantitats fins a donar amb les proporcions correctes
Incorporem la gelatina hidratada i ben escorreguda, la llet, el pebre i la sal. A la xarxa havia vist moltes vegades la pannacottade mozzarella, però no em vaig animar fins que la vaig veure a la portada de la revista de vorwerk d’aquest mes de juny
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.