Guiso de choco de la Ría con patatas
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Ingredients

  • 1 kg choco limpio
  • 14-5 patatas
  • 11/2 cebolla
  • 11/2 pimiento rojo
  • 11/2 pimiento verde
  • 11 copa vino blanco
  • 11 diente ajo
  • 13 cucharadas salsa de tomate
  • 1 Caldo de pescado
  • 1 Pimentón agridulce
  • 1 Aceite de oliva
  • 1 SalEn una cazuela, pochamos las verduras picadas.
  • 1 Cuando las verduras alcanzan su punto, añadimos el pimentón y remojamos con el vino blanco. Dejamos evaporar el alcohol.
  • 1 Añadimos la salsa de tomate (damos un par de vueltas) y a continuación el choco cortado en trozos de bocado. Mezclamos bien con las verduras, cubrimos con el caldo de pescado y dejamos hacer a fuego moderado sobre unos 15 minutos.
  • 1 ¡PUNTO CRÍTICO! es importante ser bastante escrupulosos con el tiempo de cocción, ya que si nos pasamos quedaría duro el choco.
  • 1 Pasados los 15 minutos añadimos las patatas triscadas en el último momento del corte, para que nos ayuden a engordar el caldo.
  • 1 Dejamos cocer unos 20 minutos (si hiciera falta algo mas de caldo incorporar), comprobamos las patatas y dejamos reposar unos minutos tapado antes de servir.
  • 1 Vamos a servirlo en plato sopero, pues vamos a hacer de este guiso un plato de cuchara.

Instruccions

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