Hamburguesas de lentejas con setas
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Hamburguesas de lentejas con setas

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Ingredients

  • salen de 6 a 8 hamburguesas
  • 500 g de lentejas
  • 240 g de setas shiitake (pueden ser girgolas, champiñones o cualquier seta)
  • 1 cda de sal
  • 2 cdtas de paté de olivas u olivada. Sino se pueden echar unas 10 aceitunas
  • pimienta a gusto
  • aroma de leña o aroma de humo al gusto – opcional
  • aceite y salsa de soja para freír

Instruccions

    Poner a remojar las lentejas durante 2 horas o más (yo las dejé 4 o 5 horas porque me fui a la playa), hasta que estén tiernas. Filtrar el agua y procesarlas junto con las setas, sal, paté de olivas o aceitunas, pimienta y aroma de leña hasta que quede una masa homogénea. Dejar descansar la mezcla durante 30 – 40 minutos.

    Cocinar en sartén aceitado a fuego primero fuerte e inmediatamente bajarlo a mínimo con tapadera durante 5 minutos por cada lado. Al final de la cocción agregar un poco de salsa de soja espesa por arriba para que tomen color y brillo.

    Para hacer la salsa de soja espesa y brillante

    1 vaso de agua

    3 cucharadas de salsa de soja

    2 cucharadas de maicena

    poner el agua fría con la maicena y la salsa de soja, revolver en frío y poner a calentar hasta espesar.

    Para congelar las burguers hay que cocinarlas, enfriar y envolver individualmente en papel aluminio o papel film. Congelar durante 4 meses.
    Esta receta es de dimensión vegana .

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