Un par de minutos de reposo tapado con un paño y se puede servir. En el mismo aceite, que no está sucio porque no se han rebozado las albóndigas, pochar la cebolleta, añadir el pimiento cortado pequeño y cuando esté incorporar una cucharada de ajo y perejil (siempre tengo un bote en la nevera con ajo y perejil picados en aceite), el tomate y cuando ya esté todo el sofrito echar las judíasverdes, cortadas pequeñas
Cuando están bien rehogadas se les pone ajo y perejil por encima, se sacan del fuego y se emplatan colocando las judíasen el fondo del plato y las gambas por encima, se rocían con el aceite restante yya se pueden servir
Si sale muy líquida reducir con la olla abierta durante un hervor. 8 salchichas frescas. 11/2 cebolla. 11/2 cucharadita tomate concentrado. 1pimienta. 1perejilCortar en trozos las salchichas y freírlas en la olla expres. 1Picar la cebolla. 1Dorar la cebolla e incorporar las salchichas. 1Añadir el tomate concentrado la mostaza y las especias. 1Añadir el vaso de vino blanco y esperar a que evapore el alcohol. 1Cerrar la ollay cocinar 7 minutos a fuego bajo una vez coja presión. 1Emplatar y adornar con perejil
Le añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra y llevamos al fuego. 1 cebolla grande. 14 dientes de ajo. 13 o 4 tomates, si son grandes 2, que sean rojos y maduros. 11 pimiento verde. 1250 gramos de gambas. 1Aceite de oliva virgen extra. 1Pimienta molidaTroceamos la cebolla, pimiento, ajo y tomate y lo ponemos en la cazuela junto con el aceite de oliva virgen extra. 1El sofrito lo haremos lentamentey cuando esté listo, lo trituramos biencon la batidora y lo volvemos a poner en la cazuela. 1Mientras se hacía el sofrito, hemos pelado las gambasy hemos puesto las cabezas y caparazones en una cacerola. 1Salteamos las cabezas y caparazones unos minutosy añadimos el vino. 1Cubrimos las cabezas y caparazones con agua y dejamos en el fuego hasta que hierva. 1Retiramos del fuego ycon la batidora trituramos un poco. 1EN la cazuela donde tenemos el sofrito agregamos el arroz y removemos un poco. 1Colamos el caldo de las cabezas y caparazones y lo añadimos al arroz. 1Salpimentamosy dejamos que el arroz se ponga tierno. 1Cuando el arroz esté tierno, añadimos las gambasy dejamos que repose unos 5 minutos, tiempo suficiente para que se hagan las gambas. 1Rectificamos de sal y servimos
Disponemos las judíasen la olla, con la oreja, los ajos y el laurel. Enseguida he tenido claro mi aportación, unas judías pintas con oreja, receta de mi madre
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