LaFondaXesc es trobaal mig del poble alaplaça del Roser gairebédavant de l’església. Situadaa Gombrèn, alacomarca del Ripollès, més amuntd’Osona, a prop del Berguedà i laCerdanya
Més enllà del que anunciin els gransmagatzems, per a mi laprimaveraarriba de debó quan sento el clap-clap-clap del batre els ous per a fer les truites d'all
fa un temps que vaiganar un diaadinarafora i hem van servir unaamanidasimilar. Aquívaunaaltrareceptad'amanida ben fresqueta, bona i amb un contrast de saborsimportant
Descongelem lamassa per als rotllets (jo la compro congelada). Anemremenant fins que estigue cuit. Tallemla col, les pastanagues i lacebaajuliana i ho sofregim al wok
Feia molt de temps que teniaganes de preparar-los, i ahir per casualitatal super vaig veure un paquet de pasta brick, és com si estigues allàa dins de laneveraesperant-me
Ingredients per lamassa. Mitjaculleradeta de caféambsal. Elaboració. Unamica de sucre. Per fer lamassa posem en un bol lafarina i anemincorporantlamantegaa poc a poc, treballantamb els dits
La fregim en unapaellafondaambunamica d'oli i sal fins que estigui daurada i la reservem. Lamajoria de mesos i gràcies al repte de Memòries d'unacuinera cuino algunacosa que maihavia fet
Serviu-laambunaensalada de lletuga, grell i carxofes negres mallorquines i ja veureu…. Després d’aquests dies de panades, frit, rubiols i crespells convé fer un poc de bonda, que sempre va bé equilibrar
Dono voltes i voltes alvoltant d’un punt central del qualsembla que no me’n puc sortir, voltes aparentment cícliques que semblen atrapar-me i no deixar-memarxard’aquestlaberint
Laprimavera. Es com que tot va junt. laprimavera. On visc jo, al . Us hi heu fixatmai que sempre que estanparlant dues o mes persones, en el moment en el que una diu “primavera” sempre hi haalarespostaautomàtica de “ lasangaltera”
Amblalàmina de full sense treure el paper que porta, folrem un motllo rodó, apretem bé lapastaa les parets del motllo, per què no caiguiambl’escalfor, i retallem si sobresurt massa
Lareceptad’avuiva per la col·lecció del Rebost Gourmet. Cada mes intentem buscar productes diferents que us sorprenguin, que tinguin quelcom especial, que puguin ocupar un lloc de categoriaal rebost i que no per això siguin cars
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.