Omple l'amanida en una plataallargada i que sigui poc profunda o en llaunesdesardinesbuides, cobreix tot amb les sardines senceres reservades i serveix
Les salem i les cobrim amb pa ratllat i una mica de julivert i les posem al forn per gratinar. Necessitem una ració desardines per cadascú, una mica de pa ratllat, sal, julivert i un rajolí d’oli d’oliva
Barregem la sal i el sucre i en posem una primera capa dins dela safata on farem el curat, hi col·loquem les pells dels cítrics i els lloms desardinaambla pell cap amunt, finalment ho cobrim ambla resta de sal i sucre
No hi ha res més bó que una sardina a la brasa feta a laplatja un dia d'estiu. locarem capiculades sobre el llit de tomàquet i all i les empolsinarem amb el julivert i el pa ratllat
Mentre agafem laplata d'anar al forn i la cobrim amb paper deplata. Triturem tots els ingredients ambla batedora i ho presentem a taula perquè cadascú s'unti el pa, que haurem torrat, ambla salsa al seu gust
M’he adonat que tinc poques receptes de peix, i no serà perquè no en faig… Aquesta recepta desardines en escabetx ens agrada moltíssim, però és que lasardinala facis com la facis està bona
una mica d'oli picant aromatitzat amb herbes la recepta lapodeu trobar aquí. Esta manera de tratar lassardinas está en el último libro de Joan Roca y lo he visto en un montón de blogs de cocina
lasardina i el seitó procedentsdela llum. i la moixina i l'emperador en el palangre és el producte que la Cofradia amb en Jaume Carnicer com a Patró Major, ha ofert al Gremi d'Hostaleria deVilanova i la Geltrú i set joves cuiners n'han acceptat el repte, oferint-nos receptes tradicionals amb un bon toc d'imaginació
Les persones afeccionades a la cuina del peix saben perfectament que lasardina és el peix millor de tots els peixos que divaguen per les aigües amargues, sempre que es compleixin dues condicions
No havia vist mai lasardina feta d'aquesta manera i em va semblar que amb el toc del cítric, de l'alfàbrega i com no, del cruixent dela pasta brick, havia de ser la canya
Posem les sardines ben col·locades, afegim el pebre, els alls sencers sense pelar i les herbes. Agafem una cassola petita de mida adient per a la quantitat que volem confitar
Si laplata és petita, podem fer capes desardina i salsa. Ambla batedora, triturem tot junt. la ceba, els alls, el julivert, el pa ratllat, l' orenga, el pebre vermell i dues o tres cullerades d' aigua
Les sardines les podem cuinar de moltes maneres, a laplanxaamb all i julivert, al forn, arrebossades sense l’espina, farcides, fregides, només tenen un problema, quan les fas et queda tota la casa amb olor desardina, però són molt agraïdes, les féssim com les féssim de tota manera són molt bones
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.