Poseu una planxa o paella al foc amb una miquetad’oli (no gaire), quan sigui molt calenta marqueu el carbassó, quan sigui daurat retireu-loi poseu-lo en un plat amb paper de cuina per absorbirl’oli
Amb una paella ambolisofregim la ceba i els alls, més tard , hiafegim el tomàquet ratllat i. Pelem la ceba i els alls i Ho piquem tot petitamb la batedora elèctrica
de mantega- ½ litred’aigua- sal- migcarbassó- un tomàquet madur- formatge emmental ratllat- un rajolí d’olid’oliva vergePosar a bullirl’aiguaamb una mica sal
Tallem el carbassó que hem buidat, el porro, la pastanaga i la poma a brunesa (dauets molt petits) i els saltegem al wok amb un xic de sal, pebre i nou moscada
Rentem el carbassói el tallem a làminesfinesamb l'ajuda d'una màquina de tallar embotit. No havia tastat mai el carpaccio de carbassói em teniaencuriosida perquè veia que molta gent tenia costum de menjar-lo així en cru
En una paella, amb un raigd'oli ben calent, hi posem la salsa de tomata que s'escalfi una mica, després hi anem afegint la tonyinaesmicolada, l'ou dur trossejat i els trossos de pebrot
Aquesta boníssimalasanya es pot preparar tot l'any amb bolets com xampinyons o girgules però el sabor i la textura que donen els bolets salvatges de temporada son insuperables, us en recordeu d'aquest carpaccio d'ous de reig
Em quedava un carbassó de l'hort del sogre i no sabia què fer-hi, la crema és molt bona però no tenia ganes de fer-ne així que vaigobrir la nevera i al veure que encara em quedava parmesà, per què no fer carbassó al forn amb parmesà
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.