Lentejas guisadas con arroz. Olla rápida o tradicional
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Ingredients

  • - 500 g. de lentejas pardina extra (no necesita remojo previo) (La Asturiana)
  • 1- 120 g. de arroz.
  • 1- 2 dientes de ajos enteros sin gérmen
  • 1- 2 puerro o 1 cebolla
  • 1- 1 tomate pelado y picadito
  • 1- 1 pastilla de caldo de verduras (opcional)
  • 1- 4 (o más) zanahorias
  • 1- 2 hojas de laurel
  • 1- 250 g de panceta cortada finita (Montiño)
  • 1- 1 boniato grande (o 2 patatas medianas)
  • 1- 2 chorizos (ahumados CASA CASTELAO) (1 chorizo picadito y el otro en rodajas)
  • 1- Aceite de oliva virgen extra. (ABRIL)
  • 1-2 litros ½ de agua (o más, dependiendo si te gustan más o menos espesas)
  • 1- Sal y pimienta negra de molinilloAunque no sea necesario remojar las lentejas (hoy en día no se suele hacer) conviene que las sumerjas en agua limpia para lavarlas y después las cueles.
  • 1 Agréga las lentejas a una olla, añade agua de tal modo que queden por lo menos 3 dedos por encima .
  • 1 Agrega los puerros y los ajos picaditos. y el resto de los ingredientes ( y el resto de los ingredientes es todo lo demás, arroz, chorizo, boniatos, panceta,, etc. etc..Agrega el laurel
  • 1 Cocina en olla rápida durante siete minutos contados desde que empieza a salir vapor y una vez que baje la válvula, comprueba el estado de cocción.
  • 1 (Puedes hacerla en olla tradicional y dejar cocer apróximadamente 40 minutos o hasta que compruebes que las lentejas estén tiernas.)
  • 1 Salpimenta., deja al fuego un par de minutos más sin tapa. Comprueba el punto de caldo, si ves que está muy espeso es el momento de agregar un poco más, a mi me gustan que no estén muy caldosas (si tienes que agregar agua, que ésta esté caliente). Recuerda que en cuanto enfríe, las legumbres hinchan y absorben líquido.
  • 1 Vierte un chorrito de aceite de oliva virgen extra, remueve y sirve caliente

Instruccions

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