Ponemos acalentarenlaolla exprés un poco de aceite de olivavirgenextra y, cuando esté biencaliente, freímos en el lascarrillerassalpimentadas y con su hueso, lagrasilla y todo, a fuego bastante fuerte, para que se sellen
Si sale muy líquida reducir con laollaabiertadurante un hervor. 8 salchichasfrescas. 11/2cebolla. 11 vaso vino blanco. 11/2cucharaditatomateconcentrado. 11/2cucharaditamostaza. 1Aceite. 1sal. 1pimienta. 1perejilCortaren trozos lassalchichas y freírlasenlaollaexpres. 1Picarlacebolla. 1Dorarlacebolla e incorporarlassalchichas. 1Añadir el tomateconcentradolamostaza y lasespecias. 1Añadir el vaso de vino blanco y esperara que evapore el alcohol. 1Cerrarlaolla y cocinar 7 minutos a fuego bajouna vez coja presión. 1Corregir de sal. 1A mi me gustatriturarlasalsa pero se puede dejarasí. 1Emplatar y adornar con perejil
Tornem aposarl’ollaal foc per fer reduir lasalsa fins que ens sembli que ja està bé, tingues en compte que enapagar el foc encara s’espesseeix unamica més
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