Així que, per a dues persones, vaig endur-me dos llobarros, amb cap inclòs perquè si els faig alforn m'agrada coure'ls sencers, per aprofitar-ne el suc i les galtes
El llobarro és un peix molt preuat, propi del Mediterrani i de l'Atlàntic que pot arribar a medir més d'un metre de llarg i que viu més anys que Matusalem,
Hi posem els dos filets de llobarro amb una mica de sal i amb la pell cap amunt. En una safata de forn, fem un llit amb la patata i la ceba, ho salpebrem una mica
Per fer aquest llobarroalforn, necessitarem un llobarro per cadascun, mig porro, una pastanaga, un pebrot verd, un ou batut, una mica de sal i una mica de farigola
Tallem les patates i les cebes a rodanxes ben fines, posem en una paella oli d'oliva i oli de girasol i les saltegem , quan quasi bé estan fetes, hi tirem un raig de vi blanc i deixem uns minuts perquè s'evapori l'alcohol
El llobarro es troba normalment a prop de la costa, en ports, bancs de sorra o a les roques. Un cop passat aquest temps, traiem la safata del forn i hi disposem el llobarro, empolsinat amb comí
Quan les patates estiguin quasi cuites, poseu-les en una safata per anar alforn. Talleu a rondaxes primes unes patates i les fregiu en una paella amboli d'oliva
No tenia pensada cap recepta concreta, però aprofitant que ahir ens van regalar una bona bossa de primentons i albergínies, he pensat que els primentons els podria utilitzar per preparar el bacallàalforn
Avui un plat de luxe “Rap amb gambes alforn”, a casa tant al meu marit com a la meva filla, com no son massa peixaters, el rap es el seu peix preferit, així que aprofitant que he trobat unes cuetes molt maques i a bon preu, he decidit fer-los feliços……
CARBASSA ALFORN AMB TOMÀQUET, AVELLANES I FORMATGE. Avui us ensenyem una recepta que vàrem fer l'altre dia amb la meva germana per els avis, és una recepta boníssima, i molt i molt sana
És una recepta senzilla que nomès requereix d'una bona cocció de forn i d'una dedicació especial a la pell del garrinet per garantir que quedi ben cruixenta
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.