Així que, per a dues persones, vaig endur-me dos llobarros, amb cap inclòs perquè si els faig alforn m'agrada coure'ls sencers, per aprofitar-ne el suc i les galtes
Tallem les patates i les cebes a rodanxes ben fines, posem en una paella oli d'oliva i oli de girasol i les saltegem , quan quasi bé estan fetes, hi tirem un raig de vi blanc i deixem uns minuts perquè s'evapori l'alcohol
Retireu la cassola del forn, poseu els trossos d'albergínia i de carabassó damunt de les patates. Poseu-les en una safata o en una cassola baixa, per anar alforn
En una font de forn, posem oli d'oliva de base i sobre les patates a daus amb els grans d'all sense pelar, el pebre en gra, el romaní, l'orenga i una mica de sal
En una plata apta per anar alforn, hi posem un bon. Tallem les patates i la ceba a làmines. natural. pintar-lo una mica amb tomàquet, afegim un raig d’oli
A la part de sota del forn hi posem una plata fonda on afegirem un rajolinet d'aigua (com més aigua més tove si menys cruixent quedaran les patates, per tant poseu-la al gust)
PATATESALFORNAMB ROMANI I LLIMONA. En general no tinc temps per marinar el pollastre durant dues hores, de manera que només cal posar l'adob i el pollastre directe alforn
Afegim a la plata de fornamb l’orada i les patates, els alls laminats per sobre. I fem un llit de patates , ben posades una a una, perquè es coguin de forma uniforme
En una plata d’anar alforn, posem una mica d’oli a la base i hi anem posant capes de patata i ceba. Si a mig coure veiem que la ceba es torra massa, podem tapar la safata amb paper l’alumini
Un cop escorregudes, afegim la sal i les herbes aromàtiques (opcionals) les remenem amb les mans per distribuir la sal i les herbes per totes les patates
Col·loca la safata amb les patates a la posició central del fornpreescalfat. Serveixen les patates en plats i decora escampa'n una mica de sal marina pel damunt de les patates i en un bol a part el quark a les herbes cobert amb una mica de cibulet picat
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.