AGAFAR UNA LLENCA DE PERNILI UNA DE FORMATGEI COL·LOCAR ENTRE DOS TALLS DE LLOM, TORNAR A APLANAR AMB EL CORRÓ, ELS PASAREM PER FARINA SECA, OU BATUT ICRUJIENTE DE PAN CRACKER - SANTA RITA, IFREGIRAMBOLID´OLIVA QUE JA TINDREM CALENT A TEMPERATURA MITJA, ESCÓRRER SOBRE UNA REIXETA
Extendre els talls de pernil sobre una superfície plana iamb l'ajuda de la mànigaposar-hi un xurro de la pasta a un dels extrems del pernili enrotllar-lo donat forma de caneló
Avui us proposo farcir una truitaamb patates. És molt senzill de fer i d'aquesta manera aconseguirem sorpendre a tots aquells comensals que pensin que pel seu aspecte és completament normal
Sala el llom, moderadament de totes bandes (els altres ingredients ja porten una mica de sal), col•loca les branques de romaní ifarigola ben repartides per sobre de la carn i envolta el llomamb les llesques de pernil
A sobre hi col·loquem dues llesques del formatgei tornem a col·locar un tall de pernil, dues llesques sucades amb l'ou i un altre cop dues llesques de formatge
El pernildolç, s’elabora a partir de la pota posterior o la de davant del porc desossades, s’injectenamb una salmorra, perquè d’aquesta manera quedi sucós un cop cuit, es poden afegir sucres, conservants o potenciadors de sabor
Un cop enrotllat, ho tallem fent circumferències de un dit de gruixi les aneu posant sobre la safata del forn coberta amb paper sulfuritzat o paper de forn separades entre elles
Amb el mateix got, tallem quatre redolins de formatge Emmental i dos de pernildolç. en una safata de forn antiadherent col·loquem la rodanxa de tomata, empolvorem amb una mica de formatge Parmesà
Es pot coure tant al forn com en una paella, amb una micad'oli. Obrim la peça de carn, la salpebrem, i posem per tot arreu el pernildolçi els formatges
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.