Per començar, aquests polos casolans, fets amb motlles improvisats, de llet de coco i maduixesdelMaresme, que, les peques de casa han trobat requeteboníssims
Ja fa unes setmanes que podem trobar maduixes a les fruiteries, però difícilment seran maduixesdelMaresme (que compten amb el distintiu “Productes de la Terra”) i ara us explicaré per què
Fem una segona capa amb els trossets de maduixes i les cobrim amb la crema de mascarpone. PREPARACIÓ DE LA CREMA DEL TIRAMISÚEn un bol, muntem les clares i el pols de sal amb una batedora de varetes
Sóc delMaresme, i ja sigui per tradició familiar, per proximitat o senzillament perquè ens encanten, moltes vegades hi posem als nostres plats aquestes “perles” meravelloses que tenim per aquí a la primavera
rotllo de film de plàstic del que tots tenim a la cuina. Evidentment, podem fer el mateix amb pèsols congelats, i durant tot l’any son els que haurem d’utilitzar, però quan n’hi ha de frescos val la pena de gastar una mica més, perque son exquisits
de pèsols delMaresmeamb tavella. També et quedaran molt bé. Aviat s'acabarà la temporada de pèsols delMaresme, així que cal aprofitar per fer-ne d'ofegats, fàcils de fer i boníssims
Aquesta cuina està inspirada bàsicament en La Cerdanya, terra que porto a la sang i amb la qual em sento molt identificada, sense oblidar mai la meva Barcelona i una part de Conca, concretament el poble de Salvacañete
Triem unes maduixes ben maques, a poder ser delMaresme i les ben rentem. Ja només us queda servir-les en una copa ben bonica, amb una bona porció del suc resultant
Aquest plat d'avui, la Sípia amb pèsols, és un dels més populars, junt amb les mandonguilles amb sípia, on també els maresmencs i no maresmencs i solem posar pèsols
Per al saltejat de maduixes. el que us presento, extret del blog la cuina de casa i del llibre La cuina salvavides de Mireia Carbó, va anar dirigit a la meva tieta Francesca en la seva ràpida visita per casa, i de passada aprofitava per estrenar-me en el món dels mousse
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.