Sofregir ceba picada fina i a la que comenci a daurar afegirem el tomàquet triturat, quan estigui fregit li afegirem les mandonguilles i un raig de vi de qualitat, deixar reduir i a menjar
Agafem parts de la pasta amb una cullera i anem formant les mandonguillesamb les mans. el podem fer a casa amb pa sec d'uns dies abans amb la batedora de got
Per les mandonguilles. La mateixa recepta serveix per fer un bon bacallà ambsalsa. Prèviament posar la molla de pa a remullat amb la llet perquè s'estovi
Un cop tot amassat, formeu boles o mandonguilles, enfarineu-les i fregiu-les amb un oli d’oliva a temperatura alta per tal que facin una crosta cruixent per fora i estiguin més aviat crues per dintre
mandonguillesamb sípia amb una salsa negra de trompetes. Entre tots dos vam elaborar unes quantes cosetes bones per menjar abans del pastís, a peu dret, perquè a casa asseguts a taula no hi cabíem tots, i entre aquestes tapetes salades hi vaig incloure unes mandonguillesamb sípia que vaig servir en gotets amples
Enfarinem les mandonguilles i les enrossim en una cassola amb una mica d’oli. Sempre que en faig nomes mengem mandonguilles, ara això si queda la cassola ben neta
Tirem les mandonguilles que teníem reservades i cobrim amb una altra mesura de morter d'aigua. Remenem bé fins que quedi una massa uniforme i formem les pilotes amb les mans
En estar les mandonguilles , les aboquem (si han amollat suquet, també) a la paella on teníem la tomata i les deixem fer xup-xup durant una estona fins que tots dos elements hagen compartit els seus sabors
PILOTILLES AMBSALSA DE CEBA. Fins ara només les feiem fregidetes, però perquè a mi em feia por que em quedéssin malament, i amb unes pilotilles em faria molta ràbia
A l’hora de ficar-me a la cuina, però, se’m va acudir que la podria fer d’alguna altra manera, i després de mirar unes quantes receptes em vaig decidir a fer aquestes mandonguilles
Un dia vaig veure per internet una salsa de ceba i és que a nosaltres ens encanta la ceba, en totes les seves versions, així que vaig decidir fer unes mandonguillesambsalsa de ceba, però a la meva manera
Servim la mandonguilles calents amb la salsa. Amb les mans oliades anem fent les mandonguilles i repartint entre el recipient Varoma i la safata Varoma
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.