Masa de hojaldre en Thermomix
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Ingredients

  • 200 gramos de mantequilla, congelada en trozos pequeños
  • 1200 gramos de harina de repostería
  • 190 gramos de agua fría o vino muy frío
  • 11/2 cucharada de salPoner todos los ingredientes en el vaso y programar 20 segundos, velocidad 6. Retirar la masa de hojaldre del vaso de la Thermomix, formar una bola, envolverla en plástico y dejarla reposar en el frigorífico durante 20 minutos. Colocar la masa sobre una superficie plana espolvoreada con harina. Con un rodillo estirar la masa dandole forma rectangular. Doblar la masa en tres partes montando una parte sobre la otra. Con las dobleces de frente, volver a estirar la masa formando otro rectángulo. Repetir dos veces más esta operación y dejarla reposar de nuevo en el frigorífico 20 minutos antes de usarla. Colocar la masa en un molde engrasado o forrado con papel de horno, pincharla e introducir en el horno precalentado y hornear durante 20 minutos a 200º para una plancha de hojaldre y 15 minutos para porciones.

Instruccions

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