Albóndigas de merluza con gambas ymejillones. merluza, pan demolde, leche, huevo y pan rallado para preparar las albóndigas ycebolla, salsade tomate, caldo, gambas, mejillones, ajo, perejil, sal i pimienta y aceite de oliva para la salsa
Esta receta tiene un secreto y es la salsa, se trata de pelar y cortar a dados unas patatas y freírlas, después se cubren con la salsa que lleva pimentón dulce y picante, harina, salsade tomate, vinagre, caldo y aceite de oliva
Cuando el tomate esté bien sofrito sacamos la guindilla y trituramos todo con la batidora. Lo añadimos a la cacerola y lo dejamos rehogando unos minutos, sin que llegue a coger mucho color
Son como un croqueta pero se cocinan al horno con lo que quedan muy ligeras, si además las sirves como hice yo acompañadas de una salsadeyogurcon hierbas tienes un entrante o aperitivo de lujo, sencillo, muy rápido y bajo en calorías, ¡todo un tesoro de receta
Añadimos el vino a la sartén, subimos el fuego ydejamos que se evaporé el alcohol, al cabo de medio minuto podemos añadir el caldo de pollo ydejamos que se evapore un poco y se espese la salsa, una vez empiece a hervir la salsa solo serán necesarios cinco minutos para que espese, si es necesario podemosdejarla más tiempo, hasta obtener una salsa cremosa
Pide a tu pescadero que te la prepare en filetes y así solo tendrás que hacerla a la plancha y luego verter por encima una salsa que prepararás con un sofrito decebolla, un poco devinoy unas almejas
empezamos cocinando el salmón en una sartén y reservamos, en la misma sartén preparamos la salsacon puerro, cebolla, ajo, tomillo, zumo de naranja y alguna cosilla más
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