Pelem i ratllem les patatesi el carbassó. Amb aquesta recepta, participo al concurs de receptes per bloguers que, com cada any, organitza la revistaCUINA
Fem el mateixamb les patates, els hitreiem la pell i les aixafemambforquilla. Tallem el llomillo a trossets, acompayem amb el parmentierde patata i poma i posem al voltant la salsadefigues
-Per al muntatge, a la base del plat hi posarem el parmentier, tallarem a porcions la galta i la posarem a sobre, ho salsejarem amb la salsadevedellaihi ratllarem tòfona just al moment deservir
solomillosdeporcibèric nets degreix. Servimamb la salsai la guarniciódepatates al costat. Per a la guarnicióde les patates, les netegem bé iemboliquemamb paper d'alumini
embotits fets artesanalment, carns deporc, xai, pollastre del Berguedà, ous de pagès, formatges. Escorrem les patatesi les aixafem, afegint un rajet d' olii rajets de llet fins que agafin l' espesor que vulguem
Vem fer uns pebrots delpiquilloamb brandada de bacallà, unes patatesamb pell isalsa roquefort, una truitadepatates, unes mandonguilles, pa ambpernil salat, unes anxoves…iamb el que amb va sobrar depatates, ide brandada he fet aquest acompanyament o primer plat per avui
)A més a més, és una recepta ben fàcilde fer, i el toc de la salsaderatafia és deliciós. Es serveix la llaminerafarcida tallada a rodanxes iguarnidaamb uns quants ceps i la salsaderatafia pel damunt
Un cop ja tenim les patatescuites, les pelem, les tallem a trossets pertitsi les xafem. Mentre el filet es fa (que serà molt ràpidi), treiem la salsadel foc itreiem els ossos depernil
Servim les patates calentes ambmaionesa per sobre amb la salsa brava i unes anxoves picades. Retiremi posem en el forat de cada patata amb una micadesalsa brava
Natros les vam acompanyar amb una salsadeiogurt, per donar-lis una micade frescor. Estes patatesni són braves nidelJamie, la meva intenció era fer una patata brava diferent, i em vaiginspiraramb el Jamie, com faria ell unes braves
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.