Com la melmeladade pebrot o la de tomàquet, aquesta la podem prendre per esmorzar, amb una torrada amb mantega o sense mantega, però jo recomano tastar-la sobre d'una torradetaamb formatge
I és que és una melmelada exquisida amb el toc decanyella i gingebre. Fins i tot el meu home i el meu pare que no són gaire amants d’aquesta fruita, preparada en forma demelmelada els agrada moltíssim
Aquesta recepta és demelmeladaamb sucre morè, per variar, i aromatitzada ambcanyella. les posem en una cassola al foc, amb el sucre, la canyella i la mitja llimona, pelada i sense la part blanca per a que no amargui
Hem anat a la figuera, ens hem engrescat i sense adonar-nos-en n'hem agafat moltíssimes, La meva intenció era fer uns quants pots demelmelada però ha calgut fer alguna cosa més
- Torradesambmelmeladadefigues, pernil salat i formatge (aquesta m'encanta per sopar. Aquí teniu un parell de receptes que podeu fer amb aquesta melmelada
Barrejar-les amb el suc de llimona, un tros de pell i la branca decanyella. La proporció de sucre pot variar, jo amb aquesta melmelada li poso menys, ja que les figues son molts dolces
Vaig pensar en fer melmelada i dit i fet. Passat aquest temps retirar la branca decanyella i la pell de llimona, treure del foc i passar per la batedora
Aquesta està feta ambfigues “Coll de Dama”, el nom li ve donat per la seva forma allargada que fa que sigui alhora elegant, de coll curt, de pell fina i color morat fosc, per dins vermella i carnosa i, dolça i fina de menjar
Les figues d'aquesta melmelada són les us dèia també en el pastís defigues, collides a Sant Romà d'Abella, que per cert, avui que amb la fresqueta però un dia radiant, també hi hem anat caminat i
una melmeladaamb alguna coss que ajudi a disimular l'acidessa. Tallem les aranges i la carabassa a trossos, ho posem en un bol cobert amb el sucre i ho deixem reposar unes hores
Ingredients2kg defigues1kgde sucre1 beina de vainillael suc 1 llimonaPreparacioEscapçar les cues de les figues i els trossos de pell tacats. Tallar-les a trossos petits, posar-los a macerar amb 2oogr de sucre durant unes hores o d'un dia per l'altre. Posar al foc i coure 15 o 25 minuts, tapades, afoc baix, fins que estiguin toves. Afegir-hi 800gr de sucre i la beina de vainilla, remenar perquè quedi el sucre ben desfet i coure 10 minuts. Tirar-hi el suc de 1 llimona i acabar de coure 5 minuts i omplir els pots. 2kg defigues. 1kg de sucre. 1 beina de vainillael suc 1 llimona
La recepta original amb Thermomix ( del llibre Reposteria y pasteleria) només varia la temperatura. Un cop feta, aboquem la melmelada en pots prèviament esterilitzats, els tanquem i deixemde cap per avall fins que es refredi del tot
pastís de poma amb iogurt, pastís de poma amb crema i pasta de full, pastís de poma amb cruixent de nous i el d’avui, el pastís de poma ambmelmelada, canyella i pasta de full
La resta de la llet la posarem a escalfar amb el sucre, la pell de llimona i la canyella. d'una banda, que tota està elaborada a casa, fins i tot la pasta brisa, i l'altre, que és un agraïment al regal de la Dolça, una melmeladadefigues que ens va donar durant la Jornada de Pota Blava i Carxofa del Prat
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.