Continuo amb receptes pels vostres menúsdeNadal i avui toquen primers plats i entrants. Sigo con recetas para vuestros menúsde Navidad y hoy tocan primeros platos y entrantes
Suquet de rap - Calderetade rapePollastre lacat amb nabius, balsàmic i romaní - Pollo lacado con arándanos, balsámico y romeroXai marinat amb llimona i olives negres - Cordero marinado con limón y olivas negrasPatates al forn tendres i cruixents - Patatas al horno tiernas y crujientes Galta de porc al forn - Carrillera de cerdo al hornoNaps mini per a guarnició - Nabos mini para guarniciónRosbif al Martini - Rosbif al MartiniRosbif al brandy - Rosbif al brandiPatates duquessa - Patatas duquesaConfit d'ànec amb peres al vi especiat deNadal i reducció de Pedro XimenesConfit de pato con peras al vino especiado de Navidad y reducción de Pedro XimenesSalsa de nabius - Salsa d arándanosCom aconseguir bistecs extra tendres - Como conseguir filetes extratiernosCinta de llom farcida de xampinyons i pernil salat amb salsa de vi blan i guarnició de verduretes al vi blancCinta de lmo rellena de chambpiñones y jamón con salsa de vino blanco y guarnición de verduritas al vino blancoConfit d'ànec amb salsa de taronja i cuscús a l'aroma de taronja i menta Confit de pato con salsa de naramja y cuscús al aroma de naranja y menta
CANAPÈSBase per untar els canapèsFormatge fos d’untarLletMantega fossa Crema de lletPossar-ho tot a un vol gran, i tot ven barrejat amb les barnilles fer pastissos
Com soc una edicta jajaja, a las tapes, aquest any, he fet un menúdeNadal molt suggerent. Buscant receptes per preparar, m’he decidit per unes fredes i unes calentes que us les descric, que han estat un èxit al arribar a taulaTapas fredesPingüins d’oliva negra, de Ana en la cocinaCullereta de taronja amb pernil d’ànec de El cafe de nitFlor de salmóTapas calentesEspelmes de Webos fritosCuixetes de guatlla de fem un mosPlatsArròs de ColomíSuprema de foiePostresTurrons i neulesPròximament posaré la resta de receptesPINGÜINS D`OLIVA NEGRECULLERETA DE TARONJA AMB PERNIL D`ANECFLOR DE SALMÓINGREDIENTSSalmó fumatFormatge BrieOus salmó negresPartim per la meitat un tall de salmó fumat, al centre hi posem un tros de formatge Brie, l’enrotllem procurant que quedi com una flor, o amb la forma que ens sembli, decorem amb uns ous negres de salmóESPELMES DENADALDesprèsde veure el post de la SU de Webos fritos, “Velas Vegetales” he pensat que és una bona manera de presentar una Tapa de Canelons, dels que normalment es fan a totes las cases, amb la diferencia de que he fet servir Rigatoni en lloc de la pasta de canalons tradicional, per tant deixo la recepta al gust personal de cadascú
APERITIU ORIGINAL IngredientsPa de motlle, una llesqueta per personaPernil dolç ½ tall per persona Un tallet de bacó sense fumar una rotllana de pinyaun tall de formatge, del que es fon al anar al fornformatge ratllat pinyonsTorrar el pa, i untar-lo amb mantega per un costat, a sobre posar-hi el tall de pernil dolç, una rotllana de pinya, cobrir-la amb una llesca de formatge, fregir el bacó, a trossets petits, i escampar per sobre el formatge, espolsar-hi el formatge ratllat, i els pinyons, i posar-ho a gratinar al forn
L'ENFOGONA'T d'aquest mes, coincidint amb la temporada de les festes deNadal, ens proposa fer un plat o un menú "bueno, bonito y barato", perquè ningú està per tirar la casa per la finestra, i tothom es mereix poder elaborar un àpat de FESTA amb majúscules
de bacon fumat. – un pot de salsa de tomàquet. – un pot de salsa maionesa. Es treuen les crostes del pa i es va posant ben posat a un motlle,( van molt bé les capses de galetes rodones ) s’hi escampa tomàquet , a sobre s’hi posa una capa del tall que em barrejat, i a sobre maionesa
a gust de cadascú. ESCUDELLA. Galets grossosCarn picada devedella i de porcUn carpó de pollastreOssos d'espinaOssos devedella Un os de pernilPorroApiPastanagues
Un cop fet l’arròs lliguem-lo amb una mica de mantega. A la vegada marquem els pits de colomí a una paella i els tallem amb escalopes que posarem sobre
Una idea per a l'aperitiu que es d'allò més bonica, elegant i sofisticada. uns bombons salats, en aquest cas de pernil, que a més de macos resulten excel·lents tan de sabor com de textura
Una idea símple per als entrants o pica-pica de les festes deNadal. I i que amb el toc de la vinagreta correcta es converteix de boníssima en espectacular
I més en unes festes tan cuquis com els dies deNadal. Un entrant deliciósde nassos (vaja, deliciósde collons però queda políticament incorrecte si ho dic així
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.