Milhojas con mousse de chocolate con leche	
 Postres caseros T2       Ep: 42
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Ingredients

  • 1 lámina de hojaldre rectangular
  • 12 cucharadas de azúcar glas
  • 11 cajita de frambuesas para decorar
  • 1 Para el relleno:
  • 11 yema
  • 1100 ml de leche
  • 125 g de azúcar
  • 11/2 vaina de vainilla
  • 110 g de almidón de maíz (maicena)
  • 1150 g de chocolate con leche
  • 1100 ml nata montadaExtender la hoja de hojaldre sobre la placa de horno cubierta de papel y pincharla. Espolvorearla con abundante azúcar glas, colocar encima papel de horno y otra placa.
  • Cocer en el horno precalentado a 180ºC durante 25-30 minutos. Dejar enfriar y cortar con un cuchillo dentado para obtener cuadrados del mismo tamaño (podéis darle la forma que os guste, rectángulo, triángulo...).
  • Hervir la leche con la vaina de vainilla abierta por la mitad a lo largo.
  • Batir las yemas con el azúcar y la maicena y añadir la leche sin dejar de remover.
  • Verterlo de nuevo en el cazo y cocinar a fuego suave sin dejar de remover hasta que espese.
  • Retirar, agregar el chocolate troceado y remover hasta que se disuelva. Dejar entibiar.
  • Añadir una parte de la nata montada y mezclar hasta que se incorpore. Añadir el resto y mezclar de nuevo delicadamente. Introducir en una manga de boquilla lisa y reservar en la nevera.
  • Cubrir 2 tercios de los hojaldres con la crema preparada y superponerlos en tres pisos terminando con la lámina vacía. Espolvorear con azúcar glas y terminar con las frambuesas.
  • En este episodio de POSTRES CASEROS T2, la cocinera AMANDA LAPORTE también nos enseña a preparar la receta de BARQUILLOS RELLENOS DE CREMA Y FRESONES.

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