Incorporem la pell dellimona ratllada. Encara són moltes les cases en que es pasta la massa i es deixa reposar tota la nitdintred’unribell tapada amb una manta per donar-li escalfor (molts cops, “la manta de les mones”, que noméss’utilitza per a aquesta ocasió)
La tradiciódiu que el padrí o l'avi regala la mona al seu fillol el DiumengedePasqua per tal depoder-la menjar el dilluns en unareuniófamiliar o d'amics
Nosaltres, a més, hi vam afegiruna bona capa de melmelada defigues casolana de la tardor passada. La idea la vam treure del blog deMariaLunarillos, on proposaven unamonafarcida amb una ganache de xocolata
Poseu la primera base, la més ampla, mulleu-la amb xarop ajudant-vos amb unpinzell. Feu una capa de gema pel damunt, alliseu-la be iunteu tot el contorn de la mona, també amb gema
Unamona que compartirem amb l'àvia Dolors i la Lara, germana de l'Arlet ifilladel Manel. Un cop tenim la base a punt, és a dir, el pa depessic, comencem a decorar-lo
Veureu que la textura es torna molt més cremosa iuntable. La tradició mana i com a bon padrí que sóc, li he fet unamonadePasqua a la meva fillola, la Lucía
Aprofitant la data avui preparem unamonadepastisseriaclàssica a més no poder, avui fem…. Dinsd’un cassó, a foc suau, coem els ous amb el sucre iunes gotes de suc dellimona, ho remenem sense parar fins que aconseguim fer una crema ja veureu que va espessint-se, arribat aquest punt, ho aboquem sobre el marbre ben net o bé en unrecipient ben pla, per tal de refredar-la molt ràpidament, quant sigui freda la reservem i la guardem a la nevera, ben tapada
I ara m'he decidit per unamonade nata, que porta unafina capa de xocolata per sobre i que ha estat, enguany, la monade l'Arlet, la nostra filla, ide l'Emma, la fillad'unsamics nostres amb els que hem dinat aquest dilluns tan nostrat
Separar les clares de les iemes, batre les iemes amb el sucre fins que blanquegin, quan tripliquin el seu volum iafegim la farinai la maizenatamisada, tot remenat amb una espàtula fins que s'integri
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.