Incorporem la pell dellimonaratllada. Malgrat que les espectaculars mones dexocolata omplen els obradors i aparadorsdepastisseries, forns depa i fins i tot jahanarribatalamajoriadesupermercats, a les Terres de l’Ebre sortosaments’hamantingutlatradiciód’elaborar les mones com es feiaantigament, unamassafetaambfarina, oli, ous, sucre i llet, aromatitzadaambmatafaluga i saliàndria (celiandre) i deguarniment ous durs i anissetsde colors
Demà és oficialment el dia que es menja "lamonadePasqua", però ja portem tots aquests dies deSetmanaSantapreparant i menjant mones amblafamília, amb els amics i tambéalTallerde Mones infantil que vamorganitzaracasaamblaparticipaciódel Jordi, el Pau, laClàudia, l'Arnau, l'Aina i l'Abril
dexocolata Nestlé Postres, poseu lamantega en un bol i bateu-laamblaxocolatadesfeta, no la poseu totade cop, aneuafegint fins a obtenir el color desitjat, que no hade ser massa fosc
Un cop la tinguem ben desfeta i integradala reservem i comencem amb el montatgedelamona. Banyem el pade pessic amblaxocolatadesfeta, ajudant-nosambunaespàtula per arepartir-la per totala superfície i laterals
doneu formaa les figures i enganxeu-lesalaMonaambxocolatadesfeta o enganxamentdefondant. la feu acasaambcartolina, retalleu i/o pinteu les figures i enganxeu-lesalaMonaambescuradents
El muntatge feu-lo damuntdelcartóamblablonda, on jaquedaràlamona. Clarifiqueulageleadepomaalbany-maria, i amb un pinzell pinteu lafruita i lagema, que tot el damunt quedi lluent
Amesura que es vaamassant (ho podeu fer amb les mans o bé ambaneuafegintla llet que vagidemanant, fins que es formi unamassa que no se us enganxials dits quanla toqueu
Mullem les dues parts interiors amb el ganacheacabatde fer. Afegim els rovells a les clares tot fent moviments envoltantsambunaespàtula per evitar que baixi molt labarreja
Però ens volem aturar en latradicional i senzilla, que encara es fa en alguns indrets delsPaïssosCatalans, que podem fer acasa sense massa problemes, i que és la que està fetaambformade tortell i amb els ous enganxatsamb tires delamateixapasta
Dins d’un cassó, a foc suau, coem els ous amb el sucre i unes gotes de suc dellimona, ho remenem sense parar fins que aconseguim fer unacremaja veureu que va espessint-se, arribataquest punt, ho aboquem sobre el marbre ben net o bé en un recipient ben pla, per talderefredar-la molt ràpidament, quant sigui fredala reservem i laguardemalanevera, ben tapada
I ara m'he decidit per unamonadenata, que portaunafinacapadexocolata per sobre i que haestat, enguany, lamonadel'Arlet, lanostrafilla, i del'Emma, lafilla d'uns amics nostres amb els que hem dinataquest dilluns tannostrat
Obriu el pade pessic per lamitat i el farciuamblaxocolata que tindreu desfetaamblanata. Separar les claresde les iemes, batre les iemes amb el sucre fins que blanquegin, quan tripliquin el seu volum i afegimlafarina i lamaizenatamisada, tot remenatambunaespàtula fins que s'integri
Recordeu que, si sou celíacs, aquestpastís pot fer-se igualde bo i amblamateixapresentació, amb productes sense gluten per totalafamília, no hi trobareu diferències
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.