Un cop la tinguem ben desfetaiintegrada la reservem i comencem amb el montatge de la mona. Partim el pa depessic per la meitat, humitegem les dues parts amb almívar (en reservem una mica) irepartim melmelada per la superfíciede la part inferior
Dins d’un cassó, a foc suau, coem els ous amb el sucre i unes gotes de suc dellimona, ho remenem sense parar fins que aconseguim fer una crema ja veureu que va espessint-se, arribat aquest punt, ho aboquem sobre el marbre ben net o bé en un recipient ben pla, per tal de refredar-la molt ràpidament, quant sigui freda la reservem i la guardem a la nevera, ben tapada
I ara m'he decidit per una monade nata, que porta una fina capa de xocolata per sobre i que ha estat, enguany, la monade l'Arlet, la nostra filla, ide l'Emma, la filla d'uns amics nostres amb els que hem dinat aquest dilluns tan nostrat
Ingredients per la mousse de xocolata (trufa), ipreparació. Mousse de xocolata (trufa). Recordeu que, si sou celíacs, aquest pastís pot fer-se igualde bo iamb la mateixapresentació, amb productes sense gluten per tota la família, no hi trobareu diferències
Recordo perfectament l'emoció que sentiadepetita quan a l'escola ens ensenyaven la Vella Quaresma ili anàvem treient les cames setmana a setmana, quan per Pasqua ens fèien buscar els ous de xocolata amagats pel patide l'escola, o quan se'm regalava la mona, habitualment una figuretade xocolata, cada cop més el·laborada
Haigde confessar, que vaig estar a punt de perdre la paciència per enganxar els ninots a l'escala, però al finalvaig quedar molt satisfetaamb el resultat
Talleu en dos parts el pa depessic, embadorneu cada part amb l'almívar i a continuacióompliu la primera part amb una capa deconfiturade gerds, i per sobre de la confitura, poseu una capa de nata muntada
Afegiu la xocolata ideixeu-la un parell deminuts per tal que es vagui fonent, passats els dos tres minuts barregeu-la amb compte amb l’ajuda d’una espàtula finsobtenir una crema llisaibrillant
tipusdemonadePasqua, la de xocolata, la defruites, ambdiferentstipusde. llaminadures, diferentsdecoracions per a grans ipetitsitambéambfarcimentde mantega, de melmelada, sense farciment
Un cop transcorregut el temps, amb una culleradetapetita agafeu porcionspetitesi en feu boletes. En un pot poseu la nata i quan arrenqui el bull, la tireu sobre la xocolata i ho remeneu molt bé fins que es desfaciiquedi tot integrat
També prepararem la resta d'ingredients, d'aquesta manera l'endemà només caldrà muntar la mona. Un pastís fet amb pa depessici cobert amb crema de mantega i ametlla filetejada, creat pels pastissersde Barcelona per homenatjar l'actriu Sara Bernhardt, en una estada d'aquesta a la ciutat
Demà és oficialment el dia que es menja "la monadePasqua", però ja portem tots aquests diesde Setmana Santa preparant i menjant mones amb la família, amb els amicsitambé al Taller de Mones infantil que vam organitzar a casa amb la participaciódelJordi, el Pau, la Clàudia, l'Arnau, l'Ainail'Abril
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.