Be, després d’una mica d’història, ens posarem a la cuina per fer una recepta antiga i molt especial, ideal per aquells paladars que ens agrada la barreja de dolc i salat………Jo en lloc de fer-les farcidesde carn, ho he fet ambbotifarradelperol, ja que trobo que quedem mes meloses ……
Tallem la ceba i la sofregim en una paella amb oli d' oliva, afegim la botifarra ( en podem reservar unes rodanxes per decorar) i sofregim una mica més ( la botifarra s' ha dedesfer) Per últim hi posem els alls tendres tallats a trossets
En una paella amb un raig d'oli és sofreixen els alls tendres picolats, quan comencen a ser rossos s’hi afegeixen les botifarres deperolesparracades i es fregeixen una estona
Si voleu saber el fàcil que és coure, amb el toc d'autèntics professionals, aquell saquet demongetesdel ganxet que teniu reservat al rebost o el que teniu previst comprar a la botiga de la cantonada, podeu fer una ullada al post de la Sara Maria deDelíciesdel Rebost ,on explica tal i com ho van fer en una de les classes d’en Pep Nogué a l’Espai Consumde Bonpreu
Traiem la pell a la botifarra, l’esmicolem, la posem a una paella amb unes gotes d’oli, i amb una forquilla l’anem xafant fins que la tinguem completament desfeta
Finalment, afegim la botifarra a la paella perquè també s'impregni dels aromes de la ceba i del vi. Retirem la botifarra i, a la mateixa paella, hi comencem a coure la ceba, amb una mica d'oli i a foc baix
Aquestes mongetes, simplement escorregudes i amanidesamb un rajolí d’oli, són ideals per acompanyar un bròquil, un tall de carn o botifarra, o per preparar una amanida de llegums
Els llegums són aliments molt complets i, per això, són l’ingredient bàsic de la cuina tradicional d’arreu del món, i per suposat tambéde la Dieta Mediterrània
És important coure-les amb aigua d'ampolla i a foc baix. Que exquisit que és poder menjar unes bones mongetesdel ganxet de cullita pròpia i a més cuites per un mateix
S. i. s. ,. j. a. é. q. u. e. n. o. l. m. r. è. p. c. f. t. x. í. ò. v. d. g. b. ’. A. à. I. 4. 0. G. 2. 1. h. P. ç. 8. Q. R. ó. H. M. U. C. á. T. w. F. k. L. '. d i
Farcim els pebrots amb el remenat de patata, ceba i botifarra. Ho sofregim uns minuts més i ho passem al got de la batedora amb una tassa d'aigua, triturem i ho tornem al cassó que redueixi una mica
Seguidament incorporarem les mongetesdel ganxet cuites amb part del seu caldo (si necessitem més l'afegirem desprès), posarem el bacallà, i una mica de julivert picat petit
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.