Quan arrenquiel bull, hi afegim un rajolí d'aigua freda per tallar la cocció. Ho tirem a la cassola de les mongetes, juntamentamb la picada i les cloïsses
jo m'aventuro a fer tonyinaen escabetx, tot i que amb la quantitat que en vaig fer no calien gaire conservants, perquè el segon dia ja no en quedava ni una engruna
Salar, enfarinar la tonyina, fregir-la amb l'oli i reservar en un recipient fons. La recepta d'aquesta tonyina l'he tret d'El rebost de la Montse i el resultat ha estat fantàstic, de ben segur que a partir d'ara seguiré escabetxant
Tonyina de bona qualitat. La posem en un bol amb la salsa romesco, removent be, que s'impregni be en tota l'escarola i reservem fins elmoment de menjar
Si voleu saber el fàcil que és coure, ambel toc d'autèntics professionals, aquell saquet de mongetesdel ganxet que teniu reservat al rebost o el que teniu previst comprar a la botiga de la cantonada, podeu fer una ullada al post de la Sara Maria de Delíciesdel Rebost ,on explica tal i com ho van fer en una de les classes d’en Pep Nogué a l’Espai Consum de Bonpreu
Així que a última hora i corrent m'he posat a la cuina a netejar carxofes, és el que em fa més mandra, i he improvisat aquesta truita amb unes quantes mongetes cuites
- Per muntar-ho, en un bol posem tots elsingredients (la tomata la tallem prèviament a trossos) i ho barregem, afegint oli d'oliva i sal (amb la tonyina i l'ou quedarà molt ben lligat)
Col·loquem el varoma ambels espinacs (ben escorreguts) i les mongetes. Quan ha acabat la cocció, col·loquem en un recipientels espinacs, les mongetes i el contingut del got (arròs caldós)
Mentrestant netegem i tallem les mongetestendres. El punt de la tonyinadependràdel gruix del tall però la idea és que quedi cru per dins ambel seu color intens
la cansalada ben petita i posar-la a fregir amb una mica d’oli ( no gaire. els ous amb una mica de sal, abocar el de la paella al vol que hem batut els
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.